Ravioli Ripieni di Burrata: Come Condirli

I ravioli ripieni di burrata rappresentano un connubio di freschezza e cremosità. Per esaltarne il sapore, prova a condirli con un semplice burro fuso e salvia, oppure opta per un sugo di pomodoro fresco e basilico. Un'aggiunta di parmigiano grattugiato può completare il piatto, rendendolo irresistibile. Sperimenta con ingredienti per trovare la combinazione perfetta!

Ingredienti

• 125 grammi di farina di semola di grano duro biologica
• 125 grammi di farina 00
• 2 tuorli d'uovo
• Acqua tiepida (q.b.)
• Burrata (q.b.)
• 1 patata (bollita, q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Olio extravergine d'oliva taggiasca (q.b.)

Come preparare ravioli ripieni di burrata come condirli

1. Metti nella macchina la farina di semola di grano duro e la farina 00. Imposta il programma per 12 minuti.
2. Quando la macchina inizia a mescolare, aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e i 2 tuorli d'uovo, continuando a far lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.
3. Nel frattempo, prepara il ripieno. Metti la burrata nel mixer e frullala fino a ottenere una crema omogenea. Trasferisci la burrata frullata in una ciotola di vetro.
4. Prendi la patata già bollita, schiacciala con una forchetta e aggiungila alla burrata. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi un po' d'olio extravergine d'oliva taggiasca secondo il tuo gusto.
5. Quando la pasta è pronta, prendila e stendila su un piano di lavoro pulito. Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei dischi di pasta.
6. Prendi un disco di pasta e inumidisci i bordi con un po' d'acqua. Metti un cucchiaio di ripieno al centro del disco e chiudi il raviolo premendo bene i bordi per sigillarlo. Fai attenzione a non far uscire il ripieno e a eliminare tutta l'aria all'interno.
7. Una volta chiusi i ravioli, usali per decorarli con una forchetta, premendo delicatamente sui bordi.
8. I ravioli ripieni di burrata sono ora pronti. Puoi servirli con un sugo a base di gamberi o crostacei, secondo la tua preferenza. Buon appetito!