Pasta Zafferano e Speck Senza Panna

La pasta zafferano e speck senza panna è un piatto delizioso e cremoso, ideale per chi cerca un'opzione più leggera. Grazie all'inconfondibile aroma dello zafferano e al gusto affumicato dello speck, questa ricetta si prepara in pochi minuti. Perfetta per una cena veloce ma elegante, conquisterà sicuramente i palati più esigenti. Scopri come realizzarla facilmente nella tua cucina!

Ingredienti

• 1 cipolla
• 200 g di speck
• 100 g di pancetta
• 300 g di piselli (freschi o surgelati)
• 500 ml di brodo
• 200 ml di acqua calda (aggiuntiva)
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• 300 g di pasta (preferita)

Come preparare pasta zafferano e speck senza panna

1. Soffriggi una cipolla sminuzzata in un filo d’olio in una padella grande a fuoco medio fino a quando diventa trasparente. Aggiungi 200 g di speck e 100 g di pancetta, e lascia rosolare fino a che i guanciali diventano croccanti. Unisci 300 g di piselli e fai cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Versa del brodo caldo (500 ml) nella padella per sfumare, aggiungendo anche 200 ml di acqua calda. Regola di pepe e sale a piacere. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso fino a quando i piselli diventano morbidi.
3. Una volta cotti, preleva metà del composto e frullalo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Rimetti la crema nella padella e mescola bene con il resto del composto.
4. Porta a ebollizione e aggiungi 300 g della tua pasta preferita. Cuoci la pasta nel sartù, aggiungendo eventualmente altra acqua calda se necessario, fino a cottura al dente. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una consistenza cremosa.
5. Servi la pasta calda e gustosa, e buon appetito!