Pasta con la Mozzarella di Bufala

La pasta con la mozzarella di bufala è un piatto che esalta i sapori della tradizione italiana. La cremosità della mozzarella si sposa perfettamente con la salsa di pomodoro fresco, creando un'esperienza gustativa unica. Ideale sia per pranzi informali che per cene eleganti, è facile da preparare e sempre apprezzata. Sperimenta varianti con ingredienti freschi per un tocco personale.

Ingredienti

• 300 g di spaghetti
• 200 g di pomodorini rossi datterini o pachino
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 1 spicchio di aglio
• 1 pezzettino di peperoncino (facoltativo)
• Sale q.b.
• 150 g di mozzarella di bufala
• Foglie di basilico fresco q.b

Come preparare pasta con la mozzarella di bufala

1. Iniziate lavando i pomodorini rossi datterini o pachino, assicurandovi che siano belli maturi. Tagliateli a metà e lasciate la buccia e i semi. In una padella capiente, versate 2-3 giri d'olio d'oliva extravergine. Aggiungete uno spicchio d'aglio intero, schiacciato leggermente, e se vi piace, anche un pezzettino di peperoncino.
2. Accendete il fuoco e fate scaldare l'olio. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungete i pomodorini tagliati, mescolando bene. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 3 minuti, schiacciando leggermente i pomodori con un cucchiaio di legno per farli rilasciare il loro succo. Non è necessario cuocere i pomodori fino a ottenere una salsa, devono rimanere a pezzi.
3. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con acqua salata, quindi cuocete gli spaghetti al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.
4. Mentre la pasta cuoce, se desiderate, preparate la mozzarella di bufala tagliandola a pezzi. Quando i pomodorini sono pronti, prendeteli dal fuoco e lasciateli intiepidire leggermente. Se avete un frullatore a immersione, potete frullare il tutto per ottenere una salsina color corallo, ma fate attenzione che non sia troppo calda per non sciogliere la mozzarella.
5. Quando gli spaghetti sono pronti, scolateli e trasferiteli nella padella con i pomodorini, a fuoco spento. Aggiungete la mozzarella di bufala e mescolate delicatamente, in modo che si sciolga con il calore della pasta.
6. Infine, per decorare, aggiungete qualche foglia di basilico fresco spezzettato direttamente nei piatti. Servite immediatamente, con un filo d’olio d’oliva extravergine a crudo, se desiderate. Buon appetito!