Pasta con Funghi e Gamberetti

La pasta con funghi e gamberetti è un piatto delizioso che unisce sapori marini e terrosi in un'unica portata. Perfetta per una cena elegante o un pranzo informale, questa ricetta è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti freschi. I funghi aggiungono una nota di profondità, mentre i gamberetti portano un tocco di dolcezza. Scopri come realizzare questa prelibatezza in pochi passaggi.

Ingredienti

• 300 g di funghi porcini freschi
• 500 g di gamberi puliti
• 360 g di pasta strozzapreti
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b

Come preparare pasta con funghi e gamberetti

1. Sgusciate completamente i gamberi e, con l'aiuto di uno spiedino, eliminate il budello interno. In una pentola, preparate un leggero fumetto rosolando i gusci dei gamberi in un fondo di olio extravergine d'oliva con 2 spicchi di aglio tritati. Fate soffriggere per qualche minuto, poi unite i gambi di prezzemolo e coprite il tutto con acqua. Lasciate cuocere a fuoco lento.
2. Nel frattempo, lavate e tagliate i funghi porcini a lamelle o a tocchetti. Se i gamberi sono troppo grandi, potete anche tagliarli a pezzetti o dividerli nel senso della lunghezza.
3. In una padella ampia, scaldate un po' di olio extravergine d'oliva. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo rosolare leggermente. A questo punto, unite il prezzemolo tritato e subito dopo aggiungete i funghi. Unite un pizzico di sale e mescolate bene, lasciando cuocere per circa 4-5 minuti.
4. Mentre i funghi cuociono, portate a ebollizione una pentola con acqua salata e mettete a cuocere la pasta strozzapreti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà al dente.
5. Quando i funghi sono cotti, aggiungete i gamberi nella padella e fateli insaporire per circa 1 minuto a fiamma vivace. Poi, unite il fumetto che avete preparato in precedenza, aggiungete un pizzico di pepe e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.
6. Una volta che la pasta è pronta, scolatela e trasferitela nella padella con i funghi e i gamberi. Saltate bene il tutto, aggiungendo il prezzemolo tritato e, se necessario, aggiustando di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e portate in tavola ben caldo.
7. Se desiderate un ulteriore tocco di sapore, potete saltare i gamberi a parte in un fondo di aglio, olio e prezzemolo prima di unirli alla pasta. Buon appetito!