Pasta al Sugo di Seppia

La pasta al sugo di seppia è un piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per gli amanti del pesce. Preparato con seppie fresche, pomodoro e aromi, offre un'esperienza culinaria unica. Ideale da servire in occasioni speciali o come deliziosa cena in famiglia. Scopri come realizzarlo facilmente a casa!

Ingredienti

• 400 g di seppia già pulita
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 1/2 peperoncino (opzionale)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.
• 250 g di pomodorini
• 300 g di mezze maniche (o altra pasta a piacere)
• Prezzemolo fresco extra per servire (opzionale)

Come preparare pasta al sugo di seppia

1. Iniziate con la pulizia e il taglio della seppia, assicurandovi che sia già pulita. Tagliatela a quadratini, mantenendo dimensioni uniformi. Per i tentacoli, tagliateli a pezzi più piccoli rispetto al corpo della seppia, poiché sono leggermente più coriacei.
2. In una padella grande, versate un giro abbondante d’olio d’oliva e accendete il fuoco a fiamma media. Aggiungete i due spicchi di aglio, precedentemente schiacciati o tritati, insieme a un ciuffo di prezzemolo fresco tritato. Se lo gradite, aggiungete mezzo peperoncino senza tagliarlo, per dare un tocco di piccantezza al piatto.
3. Lasciate soffriggere l'aglio e il prezzemolo fino a quando non diventano dorati e profumati. A questo punto, aggiungete i tentacoli della seppia nella padella e fateli cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
4. Dopo aver cotto i tentacoli, unite i pomodorini, tagliati a metà, e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 4-5 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a rilasciare i loro succhi e la seppia diventa tenera. Non dimenticate di assaggiare il sugo per correggere il sale secondo il vostro gusto.
5. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete la pasta, in questo caso le mezze maniche, seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolate la pasta al dente, riservando un mestolo di acqua di cottura.
6. Una volta che il sugo di seppia è pronto, riaccendete il fuoco sotto la padella. Aggiungete la pasta scolata e un po’ dell'acqua di cottura riservata, se necessario, per aiutare ad amalgamare i sapori. Mescolate energicamente per fare in modo che il sugo avvolga bene la pasta.
7. Lasciate insaporire la pasta nel sugo per qualche istante, quindi spegnete il fuoco. Prima di servire, guarnite con prezzemolo fresco tritato e, se gradito, un ulteriore pizzico di peperoncino per chi ama i piatti piccanti.
8. Servite la pasta al sugo di seppia calda, accompagnando con un filo d'olio d'oliva a crudo, se lo desiderate. Buon appetito!