Pasta al Forno in Bianco con Besciamella

La Pasta al Forno in Bianco con Besciamella è un piatto ricco e cremoso, perfetto per i pranzi in famiglia. La combinazione di pasta, besciamella e formaggi crea un gusto avvolgente e irresistibile. Facile da preparare, può essere personalizzato con ingredienti a piacere, come spinaci o funghi. Scopri la ricetta per un comfort food che conquisterà tutti!

Ingredienti

• 400 g di pasta secca (sedanini)
• 750 g di besciamella (realizzata con)
• 700 g di latte
• 50 g di burro
• 35 g di farina
• Noce moscata (grattugiata, a piacere)
• Pepe (a piacere)
• Sale (a piacere)
• 120 g di prosciutto cotto
• 120 g di formaggio filante (tipo Fontina)
• 60 g di parmigiano grattugiato
• Sale (a piacere)
• Pepe (a piacere)
• Qualche noce di burro (per la gratinatura)

Come preparare pasta al forno in bianco con besciamella

1. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua con un pizzico di sale e portatela a ebollizione. Nel frattempo, preparate la besciamella. In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate con una frusta per un minuto, facendo attenzione a non farla bruciare. A poco a poco, versate il latte continuando a mescolare per evitare grumi.
2. Aggiungete un pizzico di sale, una grattugiata di noce moscata e pepe a piacere. Portate il composto ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 2-3 minuti, continuando a mescolare. Una volta che la besciamella sarà densa e liscia, toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete la pasta secca e cuocetela al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, tagliate a cubetti il prosciutto cotto e il formaggio filante. Se possibile, raffreddate la pasta stendendola in una teglia e utilizzando un ventilatore per abbattere la temperatura.
4. In un recipiente capiente, versate circa due terzi della besciamella raffreddata e aggiungete la pasta scolata. Incorporate il prosciutto, il formaggio e il parmigiano grattugiato, mescolando bene per distribuire gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
5. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate una pirofila e versate il composto di pasta al suo interno, livellandolo senza schiacciare troppo. Ricoprite con la besciamella rimanente e spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e qualche noce di burro per la gratinatura.
6. Cuocete in forno per circa 20-25 minuti, fino a ottenere una bella crosticina dorata in superficie. Una volta pronta, lasciate riposare la pasta al forno per almeno 10 minuti prima di servirla. Buon appetito!