Pan di Spagna con Crema

Il Pan di Spagna con crema è un classico della pasticceria, amato per la sua leggerezza e versatilità. Questo dolce soffice può essere farcito con diverse creme, come panna montata, crema pasticcera o ganache al cioccolato. Perfetto per compleanni e occasioni speciali, si presta a numerose decorazioni. Scopriamo insieme la ricetta per realizzarlo a casa.

Ingredienti

• 6 Uova
• 180 g Zucchero
• 180 g Farina
• 1 bustina Vanillina (opzionale)

Come preparare pan di spagna con crema

1. Rompi le 6 uova in una ciotola e aggiungi 180 g di zucchero. Se desideri, puoi aggiungere anche una bustina di vanillina per un profumo extra. Utilizza uno sbattitore elettrico o un robot da cucina per montare le uova con lo zucchero. Monta fino a quando il composto non triplica di volume e diventa molto spumoso; questo richiederà circa 10-15 minuti. Dovresti ottenere un composto sufficientemente sodo, che rimane fermo se toccato con un dito.
2. Setaccia 180 g di farina in una ciotola separata. Una volta che il composto di uova e zucchero è pronto, inserisci la farina poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
3. Prendi uno stampo da 22 centimetri con cerniera e fodera il fondo con carta forno. Versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola. Fai attenzione a non battere il dolce, per non far sgonfiare il composto.
4. Preriscalda il forno a 170 °C in modalità statica e inforna il pan di Spagna per circa 35 minuti. Durante la cottura, non aprire il forno per evitare che il dolce si sgonfi.
5. Una volta cotto, sforna il pan di Spagna e lascialo raffreddare completamente su una griglia. Dopo il raffreddamento, verifica la leggerezza del dolce: dovrebbe risultare molto leggero e profumato.
6. Adesso puoi tagliarlo delicatamente: fai un taglio laterale per scoprire l'interno umido e pronto per essere utilizzato per ulteriori preparazioni, come una crema o uno strudel di Spagna. Buon appetito!