Mousse di Mortadella con Ricotta

La mousse di mortadella con ricotta è un antipasto cremoso e sofisticato, perfetto per sorprendere gli ospiti. Questa ricetta unisce la dolcezza della mortadella alla leggerezza della ricotta, creando un equilibrio di sapori unico. Facile da preparare, si può servire con crostini o verdure fresche. Un'ottima scelta per aperitivi e occasioni speciali!

Ingredienti

• 200 g di mortadella
• 400 g di ricotta di pecora
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 100 ml di panna fresca liquida
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Olio extravergine di oliva (q.b.)

Come preparare mousse di mortadella con ricotta

1. Taglia la mortadella a pezzi piccoli per facilitare la lavorazione nel robot da cucina. Inserisci la mortadella nel robot e aggiungi la ricotta e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Frulla il tutto per pochi secondi, fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, insieme a un goccino d'olio extravergine di oliva. Continua a frullare fino a incorporare bene gli ingredienti.
3. Versa gradualmente i 100 ml di panna fresca liquida nel composto mentre frulli. Questo passaggio renderà la mousse più cremosa e leggera. Continua a frullare fino a ottenere una consistenza spumosa e omogenea, senza pezzi visibili.
4. Trasferisci la mousse in un sac à poche per facilitare la decorazione e la farcitura. Copri il sac à poche con una pellicola per mantenerne la freschezza.
5. Metti la mousse in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si rassodi. Durante questo tempo, puoi preparare i crostini o altri stuzzichini che desideri farcire con la mousse.
6. Dopo 30 minuti, prendi la mousse dal frigorifero e inizia a farcire i tuoi crostini, utilizzando la bocchetta a stella del sac à poche per creare delle decorazioni. Puoi anche utilizzare la mousse per riempire dei vol-au-vent o dei panini.
7. Se ti avanzasse della mousse, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di tre giorni, avendo cura di chiudere bene la punta del sac à poche con della pellicola trasparente.
8. Servi i crostini farciti con la mousse di mortadella e ricotta e goditi questo delizioso aperitivo!