Mochi con Farina di Riso Normale

Il mochi, deliziosa specialità giapponese, può essere preparato anche con farina di riso normale. Questa variante conserva la consistenza morbida e gommosa tipica del dolce tradizionale, rendendolo accessibile a chi non ha a disposizione farina di riso glutinoso. Perfetto da gustare da solo o farcito con anko (pasta di fagioli rossi), il mochi è un'esperienza culinaria unica da provare. Scopri i passaggi per realizzarlo a casa e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 120 g di farina di riso normale
• 80 g di zucchero semolato
• 160 ml d'acqua
• Colorante alimentare (opzionale, a piacere)
• Amido di mais (per infarinare, quanto basta)
• Crema alle nocciole (per farcire, a piacere)
• Marmellata di fagioli rossi (opzionale, per farcire, a piacere)

Come preparare mochi con farina di riso normale

1. In una pentola, unire 120 g di farina di riso normale e 80 g di zucchero semolato. Aggiungere a filo 160 ml d'acqua e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Se desiderate colorare l'impasto, potete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare in questa fase. Continuare a mescolare fino a ottenere un composto liscio e abbastanza liquido.
2. Cuocere il composto sul fuoco a fiamma bassa o nel microonde, sempre mescolando, finché non si addensa e diventa una pallina compatta. Assicuratevi che la cottura sia uniforme e completa.
3. Una volta cotto, trasferire l'impasto su un piano di lavoro, che risulterà molto appiccicoso. Per facilitare la lavorazione, cospargere il piano di lavoro e le mani con amido di mais. Infarinare bene le mani prima di iniziare a stendere l'impasto, che deve essere maneggiato mentre è ancora caldo.
4. Dividere l'impasto in porzioni, in modo che ogni parte possa essere stesa. Stendere ogni porzione di impasto e al centro mettere un cucchiaino di crema alle nocciole o, se preferite, marmellata di fagioli rossi. Richiudere bene i bordi dell'impasto attorno al ripieno, per evitare che esca durante la cottura.
5. Dopo aver sigillato bene le palline, dare a ciascun mochi la tipica forma tondeggiante. Con le quantità indicate, otterrete dai sei agli otto mochi, a seconda delle dimensioni scelte.
6. Una volta pronti, i mochi possono essere conservati in frigorifero per qualche giorno, cosparsi di amido di mais per evitare che si attacchino. Sono deliziosi se accompagnati da una bevanda calda o tè, che bilancia la loro dolcezza.