Meringa ai Frutti di Bosco

La meringa ai frutti di bosco è un delizioso dessert che unisce la croccantezza della meringa con la freschezza delle bacche. Perfetta per ogni occasione, è semplice da preparare e conquista con il suo sapore leggero e delicato. Scopri come realizzarla facilmente a casa e delizia i tuoi ospiti con questo dolce originale. Un'esplosione di colori e gusto in ogni morso!

Ingredienti

• 300 g di zucchero
• 200 g di zucchero
• 50 g di zucchero a velo
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di zucchero (per le fragole)
• 100 g di lamponi
• 50 g di mirtilli
• 100 g di fragole
• 3 uova (solo gli albumi)
• 500 ml di panna da montare
• 1 pizzico di vanillina
• 1 pizzico di sale
• Succo di 1 limone
• Menta fresca (per decorare)

Come preparare meringa ai frutti di bosco

1. Versa in una planetaria gli albumi delle tre uova e aggiungi 300 g di zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di vanillina e il succo di un limone filtrato. Inizia a montare gli ingredienti fino a ottenere una meringa ferma e lucida. Una volta pronta, trasferisci la meringa in un sac à poche. Su una teglia rivestita di carta da forno, forma delle meringhe di forma tonda o quadrata a piacere.
2. Accendi il forno a 100 gradi Celsius e posiziona la teglia con le meringhe all'interno. Lascia cuocere per circa due ore, tenendo il forno leggermente aperto per evitare che le meringhe si colorino.
3. Mentre la meringa cuoce, sciogli 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria, facendo attenzione che l'acqua non bolla. Una volta sciolto, togli dal fuoco e metti da parte.
4. In un'altra ciotola, prepara le fragole: tagliale a pezzi e cuocile con 50 g di zucchero fino a quando non si ammorbidiscono. Tieni da parte alcune fragole intere per la decorazione, quindi unisci le fragole cotte ai 100 g di lamponi e ai 50 g di mirtilli, mescolando delicatamente.
5. In un'altra ciotola, monta 500 ml di panna da montare insieme a 50 g di zucchero e un pizzico di vanillina fino a che non diventa ferma. Riponi immediatamente la panna montata in frigo.
6. Dopo che le meringhe sono cotte e raffreddate, inizia a montare il dolce: posiziona la base di meringa su un piatto da portata, distribuisci sopra la panna montata e crea un cerchio con la miscela di frutti di bosco al centro. Decora con le fragole intere rimaste, spolvera con zucchero a velo e guarnisci con il cioccolato fuso, creando delle decorazioni a piacere. Aggiungi alcune foglioline di menta fresca per un tocco finale.
7. Servi la meringa ai frutti di bosco e accompagna con la salsina di frutti di bosco preparata in precedenza. Buon appetito!