Hummus di Ceci e Tonno

L'hummus di ceci e tonno è una deliziosa variante della tradizionale ricetta, perfetta per un antipasto originale o uno spuntino nutriente. Combina il gusto cremoso dei ceci con la sapidità del tonno, creando un connubio irresistibile. Facile da preparare, è ideale da servire con crostini o verdure fresche. Un piatto sano e ricco di proteine, che conquista al primo assaggio.

Ingredienti

• 250 g di ceci cotti (equivalenti a 2 scatole di ceci)
• 3-4 cucchiai di sesamo decorticato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino (facoltativo)
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Acqua (q.b. per la consistenza)
• Prezzemolo (facoltativo, per guarnire)

Come preparare hummus di ceci e tonno

1. Iniziate raccogliendo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione dell'hummus di ceci e tonno. Assicuratevi di avere a disposizione 250 g di ceci cotti, 3-4 cucchiai di sesamo decorticato, uno spicchio d'aglio, il succo di un limone, un cucchiaino di cumino (facoltativo), sale e pepe a piacere, peperoncino (facoltativo), 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, acqua per regolare la consistenza e prezzemolo per guarnire (facoltativo).
2. Prendete il frullatore e mettete all'interno i ceci cotti. Se utilizzate ceci da scatola, sciacquateli bene sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione e migliorare il sapore. Aggiungete i 3-4 cucchiai di sesamo decorticato. Se non avete la tahina, potete prepararla macinando i semi di sesamo in un mixer fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Incorporate nello stesso frullatore lo spicchio d'aglio, il succo di limone, il cucchiaino di cumino (se lo desiderate) e un pizzico di sale e pepe. Versate i 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungete un mestolo di acqua. L'acqua serve a facilitare la frullatura e a ottenere una consistenza cremosa. È importante non esagerare con l'acqua per evitare di rendere l'hummus troppo liquido.
4. Frullate gli ingredienti ad alta velocità fino a ottenere una crema omogenea. Se la miscela risulta troppo densa e il frullatore fatica a mescolare, aggiungete un po' d'acqua alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza cremosa. Durante la frullatura, fermatevi ogni tanto per raschiare i lati del frullatore e assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
5. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, assaggiate e regolate di sale, pepe o limone secondo il vostro gusto. Se vi piace un tocco piccante, aggiungete anche del peperoncino.
6. Trasferite l'hummus in una ciotola e, se lo desiderate, guarnitelo con un filo d'olio extravergine d'oliva e del prezzemolo fresco tritato. Potete servire l'hummus di ceci e tonno con crostini di pane, focaccine o verdure fresche da intingere.
7. Conservate l'hummus in frigorifero: si mantiene bene per circa una settimana. Buon appetito!