Gnocchi Alla Crema di Zucca

Gli gnocchi alla crema di zucca sono un piatto autunnale dal sapore avvolgente e delicato. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità della ricetta, creando un'armonia di gusti. Facili da preparare, sono ideali per una cena in famiglia o con amici. Scopri tutti i segreti per realizzarli al meglio!

Ingredienti

• 400 g di gnocchi
• 150 g di pancetta affettata
• 500 g di zucca (pulita e a cubetti)
• 1 rametto di rosmarino
• acqua (q.b.)
• noce moscata (q.b.)
• sale (q.b.)

Come preparare gnocchi alla crema di zucca

1. In una padella, fai rosolare la pancetta affettata per circa 30 secondi da entrambi i lati, fino a quando non diventa croccante. Una volta croccante, trasferiscila su un piatto e mettila da parte.
2. Prendi la polpa della zucca e tagliala a cubetti. Nella stessa padella in cui hai rosolato la pancetta, trasferisci i cubetti di zucca. Aggiungi un po' di acqua sufficiente a coprire il fondo della padella e coprila con un coperchio. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca diventa morbida.
3. Quando la zucca è cotta, usa un frullatore a immersione per ridurla in purea. Aggiungi un rametto di rosmarino e un altro po' di acqua se necessario, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Frulla fino a quando non è liscia e omogenea.
4. Trasferisci la purea di zucca nuovamente nella padella e aggiungi una spolverata di noce moscata e un po' di sale a piacere. Fai scaldare il sugo a fuoco lento.
5. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, immergi gli gnocchi e cuocili fino a quando non salgono a galla. Una volta che gli gnocchi sono a galla, scolali con un mestolo e trasferiscili direttamente nella padella con la crema di zucca.
6. Mescola delicatamente gli gnocchi con il sugo, assicurandoti che siano ben ricoperti dalla crema di zucca.
7. Infine, impiatta gli gnocchi e guarniscili con la pancetta croccante che avevi messo da parte. Servi subito e buon appetito!