Gnocchi ai Quattro Formaggi Senza Panna

Scopri la ricetta degli gnocchi ai quattro formaggi senza panna, un piatto cremoso e ricco di sapore. Un'alternativa leggera che esalta il gusto dei formaggi, creando un connubio perfetto con la delicatezza degli gnocchi. Ideale per una cena con amici o per un pranzo in famiglia, questa preparazione saprà sorprendere anche i palati più esigenti. Provala e lasciati conquistare dalla sua semplicità e bontà!

Ingredienti

• Gorgonzola: 100 g
• Fontina: 100 g
• Emmental: 100 g
• Provolone piccante: 100 g
• Parmigiano (opzionale): 50 g
• Panna: 200 ml
• Pasta (fusilloni o a scelta): 400 g
• Pepe: q.b

Come preparare gnocchi ai quattro formaggi senza panna

1. Iniziate prendendo i formaggi e tagliateli a dadini piccoli. Utilizzate 100 g di gorgonzola, 100 g di fontina, 100 g di emmental e 100 g di provolone piccante. Se preferite, potete sostituire il provolone piccante con quello dolce, ma il primo offrirà un sapore più intenso. Mettete da parte il gorgonzola, poiché aggiungerete questo formaggio alla fine.
2. In una padella capiente, versate 200 ml di panna e ponetela su fuoco basso per scaldarla lentamente. Evitate di alzare troppo la fiamma; la panna deve scaldarsi gradualmente senza raggiungere il punto di ebollizione. Quando la panna è ben calda, potete aggiungere il gorgonzola, assicurandovi che si sciolga dolcemente.
3. Continuate aggiungendo gli altri formaggi: prima il provolone piccante, seguito dalla fontina e, infine, dall'emmental. Mescolate delicatamente per far sciogliere il tutto.
4. Nel frattempo, cuocete 400 g di pasta (fusilloni o quella che preferite) in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura. Ricordate di scolandola un minuto prima del tempo indicato, poiché deve terminare la cottura nella padella con la crema di formaggi.
5. Una volta che la pasta è pronta, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con la crema di formaggi. Mescolate bene per amalgamare la pasta con il condimento, lasciando la salsa leggermente cremosa. Se la consistenza appare troppo densa, potete aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.
6. Se lo desiderate, potete grattugiare 50 g di parmigiano e aggiungerlo al piatto per arricchirne il sapore. Tuttavia, lasciate sempre la crema un po' morbida, poiché si addenserà ulteriormente mentre la fate riposare.
7. Una volta che la pasta è ben condita e cremosa, impiattate e se vi piace, aggiungete un giro di pepe nero macinato fresco sopra per un ulteriore tocco di sapore. Servite immediatamente, godendo della cremosità e del profumo del piatto.