Erba da Piatto di Carpaccio

L'erba da piatto di carpaccio è un ingrediente versatile e aromatico, ideale per esaltare piatti a base di carne cruda e pesce. Le sue note fresche e leggermente pepate si amalgamano perfettamente con salse e condimenti, rendendo ogni preparazione unica. Scopri come utilizzarla al meglio per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco gourmet. Perfetta per chi ama la cucina creativa e autentica.

Ingredienti

• 200 g di carne di manzo (per carpaccio)
• 50 g di rucola
• 30 g di parmigiano reggiano (a scaglie)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 limone (succo)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b

Come preparare erba da piatto di carpaccio

1. Inizia preparando la carne di manzo. Assicurati di utilizzare un taglio di carne fresca e di alta qualità, ideale per il carpaccio, come il filetto. Metti la carne nel congelatore per circa 30 minuti, in modo da renderla più facile da affettare.
2. Una volta che la carne è ben refrigerata, estraila dal congelatore e affettala finemente con un coltello affilato. Le fette devono essere sottili, quasi trasparenti, per ottenere una consistenza delicata e tendera tipica del carpaccio.
3. Disponi le fette di carne su un piatto grande in un unico strato, cercando di non sovrapporle.
4. Nel frattempo, prepara la salsa di condimento. In una ciotola, unisci il succo di limone, il sale e il pepe nero a piacere. Aggiungi poi i due cucchiai di olio extravergine di oliva e mescola bene con una frusta o una forchetta fino a ottenere un'emulsione omogenea.
5. Ora, prendi la rucola e lavala sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Asciugala delicatamente con un canovaccio o in un centrifuga per insalata.
6. Quando sei pronto per servire, cospargi le fette di carpaccio con la rucola fresca, poi distribuisci uniformemente le scaglie di parmigiano reggiano sopra. Infine, versa la salsa di condimento preparata in precedenza su tutto il piatto.
7. Servi immediatamente il carpaccio, accompagnato da fette di pane tostato se desideri, per esaltare i sapori del piatto. Buon appetito!