Dolci con la Polenta Avanzata

La polenta avanzata non è solo un contorno: può diventare la base per deliziosi dessert. Con pochi ingredienti, è possibile trasformarla in torte, budini o biscotti golosi. Scopri ricette innovative che valorizzano questo alimento versatile, riducendo lo spreco e regalando dolci sorprendenti. Sperimenta in cucina e fai felici i tuoi commensali!

Ingredienti

• 300 g di polenta avanzata
• 150 g di zucchero
• 100 g di latte
• 2 uova
• 50 g di burro fuso
• Scorza grattugiata di un limone
• 50 ml di Sambuca o altro liquore
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanilina
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di noce moscata
• 150 g di farina
• 70 g di amido di mais
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di gocce di cioccolato

Come preparare dolci con la polenta avanzata

1. Iniziate prendendo 300 g di polenta avanzata e frullatela fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia. In una ciotola grande, mettete la polenta frullata e aggiungete 150 g di zucchero. Mescolate bene con un cucchiaio di legno o una frusta.
2. Successivamente, incorporate 100 g di latte e rompete all'interno 2 uova. Aggiungete anche 50 g di burro fuso e mescolate il composto fino a ottenere un impasto uniforme.
3. Adesso, aggiungete alla miscela la scorza grattugiata di un limone, 50 ml di Sambuca (o altro liquore a piacere), un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanilina. Non dimenticate di aggiungere anche un cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di noce moscata per dare un tocco aromatico.
4. Setacciate 150 g di farina, 70 g di amido di mais e una bustina di lievito per dolci direttamente nella ciotola. Mescolate bene tutto il composto finché non sarà omogeneo e senza grumi. Infine, incorporate delicatamente 50 g di gocce di cioccolato.
5. Prendete una teglia da forno e rivestitela con carta forno. Versate il composto nella teglia, livellandolo bene con una spatola.
6. Preparate il forno a 180° e, una volta raggiunta la temperatura, infornate la torta. Lasciatela cuocere per circa 40 minuti, o finché non sarà dorata e uno stecchino infilato al centro non ne uscirà pulito.
7. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi trasferitela su una gratella per raffreddarla completamente. Servite la torta come merenda o accompagnata da un buon caffè latte per una colazione gustosa. Buon appetito!