Crostata di Grano Saraceno e Mirtilli

La crostata di grano saraceno e mirtilli è un dolce delizioso e salutare, perfetto per chi cerca un'alternativa senza glutine. La croccantezza della base di grano saraceno si sposa armoniosamente con la dolcezza dei mirtilli freschi. Facile da preparare, questo dessert è ideale per ogni occasione, dalle merende alle cene tra amici. Scopri come realizzarla seguendo la ricetta passo passo.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina di grano saraceno
• 200 g di zucchero
• 250 g di burro (tagliato a pezzetti)
• 2 uova
• 2 cucchiai di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 250-300 g di marmellata di mirtilli

Come preparare crostata grano saraceno e mirtilli

1. Versa 250 g di farina 00 e 250 g di farina di grano saraceno su un piano da lavoro. Aggiungi 200 g di zucchero, 250 g di burro tagliato a pezzetti, 2 uova, 2 cucchiai di lievito per dolci e un pizzico di sale. Inizia a lavorare il burro con le uova fino a ottenere una consistenza cremosa. Gradualmente integra il resto degli ingredienti, continuando a lavorare l'impasto fino a ottenere un panetto liscio. Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Trascorso il tempo di riposo, riprendi l'impasto e stendilo con un matterello su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rovescia delicatamente la sfoglia in uno stampo da crostata imburrato e infarinato con un diametro di 30 cm, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Sistema eventuali eccessi di impasto sui bordi dello stampo.
3. Riempi la base della crostata con 250-300 g di marmellata di mirtilli, distribuendola uniformemente. Con l'impasto restante, realizza delle strisce per decorare la superficie della crostata, creando un motivo a griglia o semplicemente coprendo la marmellata.
4. Preriscalda il forno a 180°C e inforna la crostata. Cuoci per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata. Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala raffreddare nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente. Servi la crostata di grano saraceno e mirtilli al naturale, senza zucchero a velo, per valorizzare il suo aspetto rustico e il sapore caratteristico. Buon appetito!