Crostata con Marmellata di Prugne

La crostata con marmellata di prugne è un dolce tradizionale che unisce la friabilità della pasta frolla a un ripieno ricco e aromatico. Perfetta per ogni occasione, è semplice da realizzare e si presta benissimo a vari abbinamenti con frutta fresca. Scopri come prepararla passo dopo passo e sorprendi i tuoi ospiti con un dessert irresistibile.

Ingredienti

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 ml di olio di girasole
• 300 g di farina 00
• 8 g di lievito in polvere
• 80 g di marmellata di prugne
• 500 g di prugne
• 2 cucchiai di zucchero (per le prugne)
• Mandorle a fette (per decorare)

Come preparare crostata con marmellata di prugne

1. Rompi 2 uova in una ciotola e aggiungi 100 g di zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi 100 ml di olio di girasole e continua a mescolare.
2. Setaccia 300 g di farina 00 e 8 g di lievito in polvere nella ciotola con il composto di uova e zucchero. Inizia a lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e regolare.
3. Forma una palla con l'impasto e avvolgila in pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo raffreddare.
4. Trascorso il tempo di riposo, prendi l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
5. Imburra e infarina una tortiera di 24 cm di diametro e adagia l'impasto steso all'interno della tortiera, ritagliando l'eccesso dai bordi.
6. Spalma 80 g di marmellata di prugne uniformemente sulla superficie dell'impasto.
7. Lava 500 g di prugne, tagliale a metà e snocciolale. Distribuisci le prugne sopra la marmellata. In una ciotola a parte, mescola le prugne con 2 cucchiai di zucchero per dolcificarle ulteriormente.
8. Decora la superficie con mandorle a fette, distribuendole uniformemente.
9. Preriscalda il forno a 170° in modalità ventilata o a 180° in modalità statica. Inforna la crostata e cuoci per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e le prugne saranno tenere.
10. Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala raffreddare prima di servirla.