Crepes con Latte di Riso

Le crepes con latte di riso sono un'alternativa gustosa e leggera per chi cerca un'opzione senza lattosio. Facili da preparare, queste crepes possono essere farcite con dolci o salati, adattandosi a ogni palato. Scopri la ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto delizioso e versatile. Ideali per colazioni, pranzi o cene speciali.

Ingredienti

• 250 g di farina di riso
• 3 uova
• 1 cucchiaino di olio
• 400 ml di latte di riso (o latte di mandorla)
• Olio (per ungere la padella)

Come preparare crepes con latte di riso

1. In una ciotola, metti 250 g di farina di riso. Aggiungi le 3 uova e un cucchiaino di olio. Inizia a mescolare il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno.
2. Successivamente, versa lentamente 400 ml di latte di riso (o il latte che preferisci) nella ciotola, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. La consistenza della pastella dovrebbe essere simile a quella della panna liquida.
3. Prendi una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo d'olio, distribuendo l'olio con un pezzo di carta da cucina per rimuovere l’eccesso.
4. Riscalda la padella a fuoco medio. Quando è calda, versa un mestolo di pastella nella padella e ruotala delicatamente per distribuire la pastella in modo uniforme, formando un cerchio sottile.
5. Cuoci fino a quando nella superficie della crepe iniziano a formarsi dei piccoli fori. Questo di solito richiede circa 2-3 minuti. Una volta che i bordi iniziano a staccarsi, girala delicatamente con una spatola e cuoci per un altro minuto dall'altro lato.
6. Continua il processo fino a esaurire tutta la pastella, ungendo la padella con un po’ d’olio se necessario tra una crepe e l'altra.
7. Le crepes possono essere servite calde, accompagnate da marmellata, nutella, o per una preparazione salata con formaggi come la ricotta. Buon appetito!