Crema pasticcera con 1 uovo e amido di mais

La crema pasticcera è un classico della pasticceria, facile da preparare anche con un solo uovo. Utilizzando l'amido di mais, si ottiene una consistenza liscia e cremosa, perfetta per farcire dolci e dessert. Questa ricetta semplice offre un sapore ricco e una preparazione rapida, ideale per chi desidera un risultato gustoso in poco tempo. Scopri i passaggi per realizzarla in pochi minuti.

Ingredienti

• 1 uovo (tuorlo)
• 40 g di amido di mais
• 100 g di zucchero a velo
• 500 ml di latte
• Buccia di 1 limone
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• Pellicola trasparente (per coprire)

Come preparare crema pasticcera con 1 uovo e amido di mais

1. Dividi l'uovo e versa il tuorlo in una pentola. Utilizza una frusta a mano per lavorarlo fino a renderlo omogeneo. Aggiungi poi i 40 g di amido di mais e mescola leggermente fino a ottenere un composto uniforme. Incorpora anche i 100 g di zucchero a velo e mescola bene.
2. Inizia a versare il latte (500 ml) poco alla volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Quando il composto sarà completamente omogeneo, aggiungi il restante latte, la buccia di limone e un pizzico di sale.
3. Metti la pentola sul fuoco e accendi a fiamma medio-bassa. Mescola continuamente per evitare che la crema si attacchi. Porta a bollore e osserva come la crema inizia ad addensarsi; questo richiede qualche minuto. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, continua a cuocere a fuoco basso per circa 3-5 minuti.
4. Quando la crema è ben densa, togli la pentola dal fuoco e aggiungi l'essenza di vaniglia, mescolando per amalgamare il tutto. Trasferisci la crema in un piatto e coprila con la pellicola trasparente, assicurandoti che aderisca bene alla superficie della crema per evitare la formazione della pellicina.
5. Fai raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi il piatto in frigorifero, lasciando riposare per 6-8 ore. La tua crema pasticcera con 1 uovo e amido di mais è pronta per essere utilizzata!