Crema di Limone all'Acqua per Crostata

La crema di limone all'acqua è un delizioso e leggero ripieno per crostate, perfetta per chi cerca un dessert rinfrescante. Con pochi ingredienti, è facile da preparare e si sposa bene con la pasta frolla. Scopri come realizzarla passo dopo passo per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce dal gusto intenso e aromatico. Ideale anche per la stagione estiva!

Ingredienti

• 150 ml di succo di limone
• 150 ml di acqua
• 75 g di zucchero
• 30 g di amido di mais
• Un pizzico di zafferano (opzionale)

Come preparare crema di limone all'acqua per crostata

1. Iniziate estraendo il succo dai limoni freschi e versatelo in un pentolino. Aggiungete l'amido di mais e lo zucchero semolato, quindi mescolate bene il tutto con una frusta per evitare grumi.
2. Versate l'acqua poco per volta, continuando a mescolare con la frusta. Aggiungete il succo di limone, filtrandolo con un colino a maglie strette se necessario, per eliminare eventuali impurità.
3. Dovrete ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Posizionate il pentolino su una fiamma media e fate cuocere, mescolando continuamente. Se desiderate ottenere un colore giallo più intenso, aggiungete un pizzico di zafferano, mescolando bene.
4. Continuate a mescolare a fuoco medio finché la crema non inizia ad addensarsi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnete il fuoco.
5. Versate la crema in una ciotola e copritela con pellicola trasparente a contatto, per evitare la formazione di una pellicina in superficie. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
6. La vostra crema di limone all'acqua è ora pronta per essere utilizzata. Potete impiegarla per farcire torte e crostate, apportando a ogni dolce un fresco e delizioso sapore di limone.