Cous Cous Invernale Cotto e Mangiato

Scopri come preparare un delizioso cous cous invernale, ideale per riscaldare le fredde serate. Questa ricetta veloce unisce ingredienti di stagione, come verdure invernali e spezie aromatizzate, per un piatto nutriente e saporito. Perfetto da servire come piatto principale o contorno, porterà un tocco di calore e comfort sulla tua tavola. Facile da preparare, è la soluzione ideale per un pasto sano e gustoso!

Ingredienti

• Cous cous: 200 g
• Fave: 150 g (puoi sostituire con piselli o edamame)
• Pomodoro: 1 medio
• Melanzana: 1
• Albicocche secche: 50 g
• Curcuma: 1 cucchiaino
• Sale: q.b.
• Acqua bollente: 400 ml (circa il doppio rispetto al cous cous)
• Olio d'oliva: q.b.
• Erbe aromatiche: q.b. (come prezzemolo, basilico o origano)

Come preparare cous cous invernale cotto e mangiato

1. Versa il cous cous in una ciotola e aggiungi un cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale. Porta a ebollizione circa 400 ml di acqua e versala nella ciotola con il cous cous. Mescola bene, copri con un coperchio e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a quando il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua.
2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti piccoli la melanzana, il pomodoro e le albicocche secche. Se non hai le fave, puoi sostituirle con piselli o edamame.
3. Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi le melanzane a cubetti e rosolale fino a quando diventano morbide e dorate. Dopo circa 5 minuti, unisci le albicocche secche e le fave (o la tua alternativa) e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando le verdure sono ben rosolate, aggiungi il pomodoro a cubetti e cuoci per circa 2 minuti, finché non si ammorbidisce.
5. A questo punto, il cous cous dovrebbe essere pronto. Sgranalo con una forchetta e poi uniscilo alle verdure nella padella. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Aggiungi un po' di erbe aromatiche a piacere, come prezzemolo, basilico o origano, e aggiusta di sale se necessario. Mescola nuovamente per distribuire le erbe e servi il tuo cous cous invernale caldo. Buon appetito!