Cous Cous con Salmone e Pomodorini

Scopri una deliziosa ricetta che unisce il sapore del cous cous con la freschezza del salmone e l'intensità dei pomodorini. Perfetta per un pranzo estivo o una cena leggera, questa combinazione è ricca di nutrienti e facile da preparare. Segui i nostri consigli per ottenere un piatto gustoso e sano. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 g di cous cous
• 250 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 2 zucchine
• 150 g di salmone affumicato
• 1 limone (per buccia grattugiata)
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Come preparare cous cous salmone e pomodorini

1. Inizia portando a ebollizione 250 ml di acqua in un pentolino e aggiungi un cucchiaino di sale. Nel frattempo, prendi le zucchine e, utilizzando una mandolina, tagliale a fette sottili. Accendi una bistecchiera e griglia le zucchine fino a quando non risultano dorate e morbide, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.
2. Quando l'acqua sta bollendo, versa il cous cous in una ciotola capiente e coprilo con l'acqua salata. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascialo riposare per 3 minuti per far assorbire l’acqua.
3. Trascorso il tempo, rimuovi la pellicola e utilizza una fork per sgrana il cous cous, separando i granelli. Prendi le zucchine grigliate e tagliale a pezzetti, poi uniscile al cous cous.
4. Successivamente, prendi il salmone affumicato e taglialo a striscioline. Aggiungi il salmone al cous cous insieme alle zucchine. Versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi la buccia di limone grattugiata per dare freschezza al piatto.
5. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti per amalgamarli bene e assicurarti che il condimento sia distribuito uniformemente. Servi il cous cous tiepido o a temperatura ambiente e buon appetito!