Budino con fecola di patate

Scopri il delizioso budino con fecola di patate, un dolce cremoso e facile da preparare. La fecola conferisce una consistenza unica, rendendo il budino leggero e vellutato. Perfetto da gustare da solo o accompagnato da frutta fresca, è un dessert ideale per ogni occasione. Prova questa ricetta semplice e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• Latte: 500 ml
• Zucchero: 100 g (può scendere a 60-70 g)
• Cacao setacciato: 40 g (per un budino al cioccolato)
• Amido di mais (Maizena): 45 g
• Vaniglia: q.b. (a gusto, opzionale)
• Rum: q.b. (opzionale)
• Cannella: q.b. (opzionale)
• Lamponi freschi: q.b. (per decorazione, opzionale)

Come preparare budino con fecola di patate

1. Iniziate versando 250 ml di latte in una pentola di medie dimensioni. Aggiungete 100 g di zucchero e mescolate bene fino a scioglierlo completamente. Setacciate 40 g di cacao in polvere e unitelo al composto di latte e zucchero, mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi.
2. In una ciotola a parte, mescolate 45 g di amido di mais (Maizena) con i restanti 250 ml di latte. Questo passaggio aiuta a preventire la formazione di grumi quando si aggiunge l'amido al resto della preparazione. Una volta che l'amido è completamente sciolto nel latte, versatelo lentamente nella pentola, continuando a mescolare.
3. Accendete il fuoco a fuoco medio e iniziate a mescolare il composto nella pentola con una frusta. Continuate a mescolare delicatamente finché il composto inizia ad addensarsi. State attenti ai primi segni di ebollizione e a quando si formano le bollicine. Quando vedete i primi vapori, continuate a mescolare energicamente. Il composto diventerà lucido e denso, simile alla cioccolata calda.
4. Una volta che il budino ha raggiunto la consistenza desiderata, togliete la pentola dal fuoco. Per un risultato ancora più liscio, se notate dei grumi, potete frullare il tutto con un frullatore a immersione.
5. Prendete degli stampini o dei bicchieri e versate il budino al cioccolato all'interno, riempiendoli fino a circa tre quarti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per poi mettere i budini in frigorifero per almeno un paio d'ore, fino a quando non sono ben solidificati.
6. Servite i budini freddi, decorandoli con lamponi freschi o con una spolverata di cacao e, se desiderate, un tocco di vaniglia, rum o cannella all'interno del composto prima della cottura. Buon appetito!