Biscotti con Frutta Secca Mista

I biscotti con frutta secca mista sono un delizioso e sano metodo per soddisfare la voglia di dolce. Ricchi di sapore e nutrienti, sono perfetti per la colazione o una merenda. Facili da preparare, si possono personalizzare con le proprie frutta secca preferita. Scopri la ricetta e porta un tocco di golosità nella tua cucina.

Ingredienti

• 80 g di mandorle
• 50 g di pistacchi
• 70 g di nocciole
• 30 g di pinoli
• 70 g di gherigli di noci
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 3 cucchiai d'acqua
• 350 g di zucchero
• Succo di limone q.b.
• Olio q.b. (per ungere lo stampo)

Come preparare biscotti con frutta secca mista

1. Disporre 80 g di mandorle, 50 g di pistacchi, 70 g di nocciole e 30 g di pinoli su una teglia da forno. Tostare la frutta secca in forno statico a 180° per 5 minuti, controllando che non bruci.
2. Una volta tostata, versare la frutta secca su un tagliere e aggiungere 70 g di gherigli di noci. Tritare grossolanamente la frutta secca con un coltello, prestando attenzione a non ridurla in polvere.
3. Trasferire la frutta secca tritata in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di semi di sesamo, mescolando per amalgamare il tutto.
4. In un pentolino, versare 3 cucchiai d'acqua e aggiungere 350 g di zucchero insieme a succo di limone q.b. per dare un tocco di acidità. Mescolare bene gli ingredienti e portare a ebollizione.
5. Cuocere lo sciroppo fino a raggiungere la temperatura di 140° C, controllando con un termometro da cucina. Quando lo sciroppo inizia a imbiondire, aggiungere la frutta secca tostata e mescolare accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Continuare la cottura per alcuni minuti.
6. Preparare uno stampo quadrato ungendo bene la superficie con olio. Versare il composto di frutta secca e sciroppo nello stampo, distribuendolo uniformemente con un cucchiaio di legno.
7. Lasciare raffreddare il croccante a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Una volta freddo, tagliare il croccante in barrette della dimensione desiderata.
8. Confezionare le barrette in modo da preservarne la freschezza. Buon appetito!