Biscotti con Farina di Riso e Cioccolato

Scopri la deliziosa ricetta dei biscotti con farina di riso e cioccolato, perfetti per una merenda originale e senza glutine. Questi dolcetti morbidi e golosi sono facili da preparare e piaceranno a grandi e piccini. Ideali da servire con una tazza di tè o caffè, rappresentano un'ottima alternativa ai classici biscotti. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore!

Ingredienti

• 250 g di farina di riso integrale
• 50 g di amido di mais
• 100 g di zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 150 g di gocce di cioccolato
• 60 ml di olio di semi (o olio d'oliva delicato)
• 50 ml di latte (circa, aggiungere in due volte)
• Aromi a piacere (vaniglia, cannella, zenzero)

Come preparare biscotti con farina di riso e cioccolato

1. In una ciotola, versare 250 g di farina di riso integrale, 50 g di amido di mais, 100 g di zucchero di canna integrale e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Mescolare bene gli ingredienti secchi con un cucchiaio per garantire che siano ben amalgamati.
2. Aggiungere 150 g di gocce di cioccolato e 60 ml di olio di semi (o olio d'oliva delicato) nella ciotola. Mescolare nuovamente per integrare l'olio con gli altri ingredienti.
3. Se desiderato, aggiungere aromi a piacere come vaniglia, cannella o un pizzico di zenzero, continuando a mescolare.
4. Iniziare ad aggiungere 50 ml di latte, versandolo in due parti. Mescolare dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Non preoccupatevi se l'impasto si attacca un po' alle mani; è normale e indica che la consistenza è corretta.
5. Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline. Disporle su un foglio di carta forno, lasciando un po' di spazio tra ciascuna pallina per permettere ai biscotti di espandersi durante la cottura.
6. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i biscotti in forno per circa 20 minuti, ma controllare la doratura; il fondo dei biscotti deve risultare ben dorato. Per verificare, aprire il forno e sollevare delicatamente un biscotto.
7. Una volta che i biscotti sono dorati, spegnere il forno e lasciarli raffreddare per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
8. I biscotti sono pronti per essere gustati, perfetti per chi cerca un dolcetto glutenfree e vegan.