Biscotti con Avena e Cioccolato

I biscotti con avena e cioccolato sono un delizioso connubio di sapori e salute. Facilmente preparabili, offrono una croccantezza unica e una dolcezza avvolgente. Ideali per una colazione energetica o uno snack pomeridiano, sono perfetti per chi cerca un'alternativa gustosa e nutriente. Scopri la ricetta e sorprendi il palato dei tuoi cari!

Ingredienti

• 200g di fiocchi d'avena
• 100g di mandorle
• 100g di mirtilli essiccati
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 100g di zucchero (a piacere)
• 150g di farina (tipo 00, semi-integrale o integrale)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di cannella o vaniglia
• 75ml di olio di semi (o olio d'oliva)
• 100ml di bevanda vegetale (o acqua)

Come preparare biscotti con avena e cioccolato

1. Inizia prendendo 200g di fiocchi d'avena e metteli in un frullatore insieme a 100g di mandorle. Frulla il tutto fino a ottenere un trito grossolano, facendo attenzione a non ridurre tutto in farina, ma mantenendo alcuni pezzi più grandi per una migliore consistenza nei biscotti. Una volta ottenuto il giusto mix, versa il trito in una ciotola.
2. Prendi 100g di mirtilli essiccati e spezzettali grossolanamente con un coltello. Aggiungi i mirtilli alla ciotola con il trito di avena e mandorle. A questo punto, unisci anche 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 100g di zucchero (a piacere), 150g di farina (puoi optare per farina tipo 00, semi-integrale o integrale), un pizzico di sale e un pizzico di cannella o vaniglia. Mescola tutto bene con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Ora è il momento di aggiungere gli ingredienti liquidi: versa 75ml di olio di semi (o olio d'oliva) e 100ml di bevanda vegetale (oppure acqua). Amalgama il composto fino a quando non sarà assorbito dai liquidi. Potrebbe risultare un po' sbricioloso; non preoccuparti, userai le mani per compattarlo meglio.
4. Accendi il forno a 180°C in modalità statica. Trasferisci il composto su una spianatoia infarinata e impasta con le mani per circa un minuto, giusto il tempo necessario per compattarlo. Stendi l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Usa un mattarello per farlo senza schiacciare troppo i pezzi di frutta secca.
5. Ora con un coppapasta rotondo, ritaglia i biscotti dalla sfoglia. Fai attenzione a schiacciare bene per prendere anche i pezzi di mirtilli o fiocchi d'avena. Prepara una teglia foderata con carta da forno e posiziona i biscotti sopra, distanziandoli l'uno dall'altro.
6. Ripeti la procedura con l'impasto avanzato fino a esaurire tutto il composto. Una volta che hai sistemato tutti i biscotti sulla teglia, inforna a 180°C per 10-20 minuti. Tieni d'occhio i biscotti negli ultimi minuti di cottura per assicurarti che non brucino; dovrebbero risultare dorati.
7. Quando sono pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare su una griglia per biscotti per ottenere una maggiore croccantezza. Non dimenticare che devono raffreddarsi bene prima di assaggiarli! Una volta freddi, potrai gustarli e apprezzarne la friabilità e il gusto delizioso. Buon appetito!