Lasagne al Pesto Senza Besciamella

Scopri una deliziosa variante della tradizionale lasagna con questa ricetta delle lasagne al pesto senza besciamella. La combinazione di pasta fresca, pesto aromatico e formaggi filanti offre un'esperienza gustativa ricca e originale. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici, questa ricetta si prepara facilmente e conquisterà i palati di tutti. Un piatto che unisce semplicità e sapore in modo irresistibile.

Ingredienti

• Basilico fresco: 200 g
• Aglio: 1 spicchio
• Parmigiano grattugiato: 100 g
• Pecorino grattugiato: 100 g
• Sale: q.b.
• Olio extravergine di oliva: 100 ml
• Farina: 300 g
• Uova: 3
• Semola: q.b. per spolverare
• Besciamella (preparata in anticipo): 500 ml

Come preparare lasagne al pesto senza besciamella

1. Inizia preparando il pesto. Metti nel mixer 200 g di basilico fresco, 1 spicchio d'aglio, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di pecorino grattugiato, una presa di sale e 100 ml di olio extravergine di oliva. Aziona il mixer a bassa velocità o utilizza la funzione pulse fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il pesto in una ciotola e metti da parte.
2. Prosegui preparando la pasta delle lasagne. In una ciotola, versa 300 g di farina e aggiungi 3 uova sbattute. Inizia a mescolare fino a formare un impasto. Trasferiscilo su una spianatoia e impasta energicamente finché non diventa elastico, anche se non perfettamente liscio. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
3. Dopo il riposo, stendi la pasta utilizzando un matterello o una macchina per la pasta, passando dalla fessura più larga a quella più fine. Spolvera la pasta con un po' di farina per evitare che si attacchi. Taglia la pasta in rettangoli di circa 10 x 15 cm. Spolvera i rettangoli di pasta con semola per prevenire l’adesione tra di loro.
4. Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata e sbollenta i rettangoli di pasta per circa un minuto. Scolali e trasferiscili su un vassoio foderato con un canovaccio per farli asciugare.
5. Ora sei pronto per assemblare le lasagne. Versa un filo d'olio sul fondo di una teglia e distribuisci uno strato di besciamella (preparata in anticipo). Aggiungi uno strato di pesto. Puoi iniziare a disporre i rettangoli di pasta, alternando strati di pasta, pesto e besciamella fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pasta.
6. Nell’ultimo strato, distribuisci un'ulteriore dose di pesto e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Prepara il forno a 180 gradi e inforna la teglia per 15 minuti in modalità statica. Successivamente, attiva la modalità grill per altri 5 minuti per dorare la superficie.
7. Quando le lasagne al pesto sono pronte, sfornale e lasciale riposare qualche minuto prima di servirle. Buon appetito!