Bruschette con Lardo e Noci

Scopri il perfetto connubio di sapori con le bruschette al lardo e noci. Questa ricetta unisce la morbidezza del lardo alle croccanti noci, creando un antipasto gustoso e raffinato. Facili da preparare, sono ideali per ogni occasione. Delizia i tuoi ospiti con questo piatto dalle radici tradizionali.

Ingredienti

• 100 g di lardo di colonnata
• 4 fette di pane casereccio (o 8 a seconda della grandezza)
• 1 cucchiaio abbondante di grana
• 1-2 spicchi d'aglio (a piacere)
• Pepe q.b.
• Erbe aromatiche (salvia e rosmarino) q.b

Come preparare bruschette con lardo e noci

1. Iniziate tritando grossolanamente le erbe aromatiche, in particolare la salvia e il rosmarino, che sono le più adatte per questa ricetta. Prendete un coltello affilato e lavorate le erbe fino a ottenere un trito fine.
2. In una ciotola capiente, prendete i 100 g di lardo di colonnata e riducetelo in pezzi più piccoli, per facilitare il lavoro. Unite il lardo alle erbe aromatiche tritate. Aggiungete uno o due spicchi d'aglio, a seconda del vostro gusto, anch'esso tritato finemente.
3. Cominciate a mescolare il composto, schiacciando il lardo con il dorso di un cucchiaio o usando un mortaio, fino a ottenere una crema omogenea. Se il composto si attacca, non preoccupatevi, è normale. Aggiungete un cucchiaio abbondante di grana e un pizzico di pepe, continuando a mescolare fino a che tutto sia ben amalgamato.
4. Prendete le fette di pane casereccio e tagliatele non troppo spesse. Se il pane è grande, potete ricavarne 4 fette, altrimenti, se preferite, ne potete fare 8.
5. Accendete la fiamma della griglia o una padella antiaderente, assicurandovi che sia ben calda. Sistemate le fette di pane sulla griglia e lasciatele abbrustolire bene da entrambi i lati, fino a quando non diventano dorate e croccanti.
6. Una volta che il pane è ben tostato, toglietelo dalla griglia e disponetelo su un piatto. Prendete il battuto di lardo e distribuitelo generosamente sulle fette di pane caldo. Grazie al calore del pane, il lardo comincerà a sciogliersi, creando una deliziosa combinazione di sapori.
7. Servite immediatamente le bruschette con lardo di colonnata, guarnendo con un'altra spolverata di pepe, se gradito. Buon appetito!