Torta al Cocco e Yogurt Senza Farina

Scopri come preparare una deliziosa torta al cocco e yogurt senza farina, perfetta per chi cerca un dolce sano e leggero. Con ingredienti semplici e freschi, questa ricetta è ideale per ogni occasione. Sperimenta un gusto unico e una consistenza morbida, senza rinunciare al piacere di un dessert genuino. Provala oggi stesso e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 3 uova a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 150 g di farina di cocco
• 100 g di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• Burro (per imburrare lo stampo)
• Farina (per infarinare lo stampo)
• Carta da forno (per il fondo dello stampo)
• Miele (per spennellare la torta)
• Farina di cocco aggiuntiva (per cospargere la torta)

Come preparare torta al cocco e yogurt senza farina

1. Inizia rompendo tre uova a temperatura ambiente in una ciotola. Con l'ausilio delle fruste elettriche, inizia a battere le uova fino a farle aumentare di volume. Quando le uova sono ben montate, aggiungi poco per volta 150 g di zucchero semolato continuando a lavorare con le fruste fino a ottenere un composto spumoso e areato.
2. A questo punto, versa lentamente 100 ml di olio di semi e successivamente 100 ml di latte, continuando a mescolare con le fruste per incorporare bene gli ingredienti. Aggiungi ora 150 g di farina di cocco, sempre poco alla volta, mescolando con cura per evitare grumi.
3. Procedi ora aggiungendo 100 g di farina 00, un cucchiaio alla volta, continuando a lavorare il composto. Infine, unisci una bustina di lievito vanigliato per dolci e continua a mescolare fino a ottenere un impasto ben omogeneo.
4. Preriscalda il forno in modalità statica a 170 gradi. Nel frattempo, prepara uno stampo con apertura a cerniera di 20 centimetri di diametro che avrai precedentemente imburrato e infarinato. Rivesti il fondo dello stampo con della carta da forno per facilitare il distacco della torta.
5. Versa il composto all'interno dello stampo, livellando la superficie con una spatola. Inforna e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
6. Una volta cotta, estrai la torta dal forno e falle intiepidire nello stampo per qualche minuto. Sforma la torta e spennella la superficie con del miele, che avrai precedentemente scaldato per facilitarne l'applicazione. Cospargi infine la torta con della farina di cocco aggiuntiva.
7. La torta al cocco e yogurt è pronta per essere servita e potrai gustarla anche semplicemente così, oppure farcirla a piacere. Buon appetito!