Pasta al Forno con Carne Macinata e Mozzarella

Scopri come preparare un delizioso piatto di pasta al forno con carne macinata e mozzarella. Questa ricetta unisce sapori avvolgenti e ingredienti semplici, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Segui i passaggi per ottenere una croccante crosta dorata e un ripieno filante. Non manca mai di sorprendere e soddisfare!

Ingredienti

• 1 sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• Poco olio d'oliva
• Chiodi di garofano (q.b.)
• Rosmarino tritato (q.b.)
• 500 g di carne macinata
• 300 ml di vino rosso
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 500 ml di acqua
• 500 ml di latte
• 40 g di farina
• Sale (q.b.)
• Noce moscata (q.b.)
• 50 g di piselli congelati
• Pancetta o prosciutto (q.b.)
• Funghi o altre verdure (opzionale, q.b.)
• 250 g di maccheroni
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella

Come preparare pasta al forno con carne macinata e mozzarella

1. In una grande pentola, scalda un po' d'olio d'oliva e aggiungi il sedano, la carota e la cipolla tagliati a piccoli cubi. Rosola per circa 5 minuti a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide. Aggiungi i chiodi di garofano e il rosmarino tritato, mescolando bene.
2. Dopo le verdure, unisci 500 g di carne macinata e continua a rosolare per altri 5 minuti, finché la carne non è ben dorata. Versa 300 ml di vino rosso nella pentola e lascia sfumare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale e pepe a piacere, quindi i 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e 500 ml di acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e copri la pentola. Lascia cuocere per circa un'ora.
3. Nel frattempo, prepara la besciamella. In un pentolino, versare mezzo litro di latte freddo e aggiungi 40 g di farina. Mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Porta il pentolino a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la besciamella inizia a bollire e si addensa. Se desideri, puoi aggiungere un po' di burro per renderla più cremosa. A metà cottura, aggiungi 50 g di piselli congelati alla besciamella e continua a cuocere.
4. Quando il ragù è pronto, puoi aggiungere ulteriori ingredienti a piacere, come pancetta o prosciutto, e, se lo desideri, funghi o altre verdure. Cuoci i maccheroni in una pentola con acqua salata, scolali al dente e aggiungili al ragù. Mescola bene e unisci anche i 30 g di parmigiano grattugiato.
5. Preparati ora a comporre il piatto. In una pirofila, aggiungi uno strato di ragù con i maccheroni, poi versa sopra la besciamella preparata. Infine, distribuisci 200 g di mozzarella a pezzetti sulla superficie.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e inforna la pirofila per 40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante. Quando è pronta, sforna la pasta al forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Buon appetito!