Biscotti con Corn Flakes nell'Impasto

Scopri come preparare deliziosi biscotti utilizzando i Corn Flakes nell'impasto. Questa ricetta semplice e croccante arricchisce i tradizionali biscotti con una nota di gusto unica. Ideali per una merenda sfiziosa o da gustare con un tè, questi dolcetti conquisteranno il palato di grandi e piccini. Provali e sorprendi tutti con la loro irresistibile consistenza!

Ingredienti

• 100 g di corn flakes
• 180 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• Estratto di vaniglia q.b.
• 2 uova medie
• 125 g di farina 00 setacciata
• 8 g di lievito in polvere per dolci setacciato
• 125 g di farina di mandorle
• Corn flakes q.b. per avvolgere i biscotti

Come preparare biscotti con corn flakes nell'impasto

1. Sbriciola 100 g di corn flakes in un contenitore. In una ciotola capiente, lavora 180 g di burro a temperatura ambiente utilizzando una spatola fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi 150 g di zucchero e amalgama bene il composto. Unisci un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia quanto basta, continuando a mescolare fino a rendere l'impasto omogeneo.
2. Procedi aggiungendo 2 uova medie, incorporando il primo uovo completamente prima di aggiungere il secondo. Mescola bene fino a quando le uova non sono ben integrate. Setaccia 125 g di farina 00 e 8 g di lievito in polvere per dolci e aggiungili al composto, mescolando con cura per evitare grumi.
3. A questo punto, incorpora 125 g di farina di mandorle e i corn flakes sbriciolati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.
4. Prendi una piccola porzione di impasto e forma una pallina; quindi avvolgi la pallina con corn flakes, assicurandoti di coprirla bene. Ripeti questo passaggio fino a esaurire l'impasto. Dopo aver formato tutti i biscotti, disponili su una teglia foderata di carta forno, distanziandoli tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
5. Metti la teglia in frigorifero e lascia riposare per 20 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica. Trascorso il tempo di riposo, inforna i biscotti e cuocili per circa 15 minuti, o fino a quando non diventano dorati.
6. Una volta pronti, toglili dal forno e lasciali raffreddare su una griglia. Servi i biscotti e buon appetito!