Ravioli con noci e gorgonzola

Scopri come preparare dei deliziosi ravioli farciti con una crema di noci e gorgonzola. Questo piatto unisce la ricchezza del formaggio alla croccantezza delle noci, creando un'esperienza gastronomica unica. Perfetto per un pasto speciale o una cena in famiglia, sorprende con il suo gusto avvolgente. Segui la ricetta per un successo garantito!

Ingredienti

• Ravioli freschi: 400 g
• Gorgonzola: 200 g
• Panna: 250 ml
• Noci: 100 g
• Sale: q.b. (a piacere)
• Timo: q.b. (a piacere)
• Grana Padano: q.b. (per spolverare, opzionale)

Come preparare ravioli con noci e gorgonzola

1. Porta a ebollizione una pentola generosa di acqua salata. Quando raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi i ravioli freschi e cuocili secondo le istruzioni riportate sulla confezione, in genere per circa 3-4 minuti.
2. Mentre i ravioli cuociono, in una casseruola a fuoco medio, versa la panna e portala a riscaldare senza farla bollire. Una volta che la panna è calda, elimina la crosta dal gorgonzola e taglialo a pezzi, poi aggiungilo alla panna. Mescola delicatamente finché il formaggio non si scioglie completamente.
3. Aggiungi il timo fresco tritato alla salsa di gorgonzola, regolando di sale solo se necessario, poiché il gorgonzola è già salato di suo. Se desideri, puoi anche aggiungere un po' di pepe nero per dare più sapore.
4. Nel frattempo, prepara le noci: tritale grossolanamente con un coltello o in un robot da cucina. Se preferisci, puoi anche tostarle brevemente in una padella asciutta per intensificarne il sapore.
5. Una volta che i ravioli sono pronti, scolali e trasferiscili direttamente nella casseruola con la salsa di gorgonzola. Mescola delicatamente per unire la pasta alla salsa, facendo attenzione a non rompere i ravioli. Aggiungi le noci tritate e amalgama bene così che ogni raviolo sia avvolto dalla crema.
6. Lascia riposare la pasta nel condimento per un minuto, affinché i sapori si uniscano. Se desideri, puoi spolverare con un po’ di Grana Padano grattugiato prima di servire.
7. Servi i ravioli con noci e gorgonzola ben caldi, e gustali immediatamente. Buon appetito!