Zuppa di crostacei e molluschi

La zuppa di crostacei e molluschi è un piatto ricco e saporito, perfetto per gli amanti dei frutti di mare. Combinando gamberi, cozze e calamari, questa ricetta esalta i sapori del mare con erbe aromatiche e un brodo ricco. Ideale da servire in occasioni speciali o per una cena in famiglia, è un vero comfort food. Scopri come prepararla facilmente a casa!

Ingredienti

• 300 g di mazzancolle
• 200 g di vongole
• 200 g di calamari
• 200 g di seppie
• 400 g di pomodori pelati
• 200 g di pomodorini
• 50 g di filetti di acciuga
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 tazza di brodo di pesce (opzionale)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di timo
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di basilico
• Crostini di pane (per servire)

Come preparare zuppa di crostacei e molluschi

1. Inizia pulendo le mazzancolle, le vongole, i calamari e le seppie. Rimuovi le teste delle mazzancolle e le loro interiora, poi sciacquale sotto acqua fredda e mettile da parte. Pulisci le vongole assicurandoti di scartare quelle aperte. Per i calamari e le seppie, rimuovi il becco e le interiora, quindi tagliali a pezzi piccoli.
2. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati, soffriggendo fino a che non diventano trasparenti. Aggiungi i filetti di acciuga e lascia che si sciolgano nell'olio caldo, mescolando di tanto in tanto.
3. Una volta che la cipolla e l'aglio sono ben rosolati, aggiungi i pomodori pelati e i pomodorini tagliati a metà. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, aggiungendo eventualmente un po' di brodo di pesce se la mistura risulta troppo densa.
4. Successivamente, aggiungi i calamari e le seppie tagliate e mescola per amalgamare gli ingredienti. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per 2 minuti. Dopo questo tempo, aggiungi le mazzancolle e le vongole, mescolando nuovamente. Aggiungi sale, pepe e il rametto di timo. Copri di nuovo e fai cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungi il prezzemolo e il basilico tritati grossolanamente. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Quando la zuppa è pronta, togli dal fuoco e preparati per servire.
6. Per impiattare, disponi la zuppa nei piatti e guarnisci con qualche crostino di pane croccante. Servi subito e gusta la tua deliziosa zuppa di crostacei e molluschi!