Torta di Mele con Farina Integrale e Cannella

La torta di mele con farina integrale e cannella è un delizioso dolce che unisce gusto e salute. Perfetta per una merenda o un dessert, questa ricetta sfrutta la dolcezza naturale delle mele e il profumo avvolgente della cannella. La farina integrale aggiunge fibre e nutrienti, rendendo ogni fetta ancora più nutriente. Scopri come prepararla facilmente in pochi passi.

Ingredienti

• 4 mele piccole
• 2 uova
• 100 ml di olio evo
• 150 g di zucchero
• 150 g di yogurt
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 200 g di farina integrale
• 40 g di bevanda di riso
• Scorza di 1 limone non trattato

Come preparare torta di mele con farina integrale e cannella

1. Inizia pelando e tagliando a dadini 2 mele piccole. Affetta le altre 2 mele per la decorazione finale. Prendi un recipiente di vetro e aggiungi 2 uova, 100 ml di olio extravergine di oliva e 150 g di zucchero. Mescola questi ingredienti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Successivamente, aggiungi 150 g di yogurt, 1 bustina di lievito per dolci e 1 cucchiaino di cannella in polvere, continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
3. Ora sostituisci lo sbattitore con un cucchiaio di legno, che è più adatto per la lavorazione della farina integrale. Aggiungi gradualmente 200 g di farina integrale all'impasto. Dato che la farina integrale è piuttosto densa, versa anche 40 g di bevanda di riso per facilitare l'amalgama dell'impasto.
4. Quando l'impasto risulta ben mescolato, incorpora i dadini di mela precedentemente preparati e grattugia la scorza di 1 limone non trattato, utilizzando una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza uniforme. Mescola bene per assicurarti che la mela e la scorza di limone siano distribuite in modo omogeneo.
5. Rovescia l'impasto in una teglia foderata con carta da forno, cercando di uniformare la superficie con una spatola. Posiziona con cura le fettine di mela che hai affettato precedentemente sulla superficie dell'impasto per una decorazione accattivante.
6. Infine, inforna la torta in un forno preriscaldato a 180°C e fai cuocere. Per verificare la cottura, esegui la prova dello stecchino: infilzando la torta, lo stecchino deve uscire asciutto. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare prima di servirla.