Torta con Farina di Cocco e Mele

La torta con farina di cocco e mele è un dolce irresistibile che unisce la morbidezza delle mele alla naturalità della farina di cocco. Perfetta per una merenda o un dessert dopo cena, si prepara facilmente e conquista il palato con il suo sapore unico. Scopri come realizzarla passo dopo passo e sorprendi i tuoi ospiti con una ricetta golosa e sana. Ideale anche per chi segue diete senza glutine!

Ingredienti

• 3 mele
• 200 g di farina di cocco
• 100 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 bicchiere di latte di cocco
• 2 uova
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Pangrattato (per cospargere la teglia)

Come preparare torta con farina di cocco e mele

1. Tagliate le mele a piccoli pezzi e mettetele nel mixer per frullarle fino a ottenere una purea. In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero e il burro fuso, amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungete poi la purea di mele e il latte di cocco, continuando a mescolare. Setacciate la farina 00 e il lievito per dolci e incorporateli lentamente al composto, assicurandovi che non ci siano grumi. Infine, unite la farina di cocco, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate una teglia e cospargetela di pangrattato per evitare che la torta si attacchi. Trasferite l'impasto nella teglia, livellandolo bene con una spatola. Cuocete in forno per 20-25 minuti.
3. Nel frattempo, preparate la crema di cocco. Nel mixer, unite il burro ammorbidito, lo zucchero e un bicchiere di latte di cocco. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Una volta che la base della torta è cotta e ancora calda, versatevi sopra la crema di cocco, livellando con una spatola. Infornate nuovamente alla stessa temperatura per circa 20 minuti, fino a quando la crema non sarà leggermente dorata.
5. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla, per consentire ai sapori di amalgamarsi bene.