Torta Sbrisolona con il Bimby

La torta Sbrisolona è un dolce tradizionale della Lombardia, perfetta per chi ama i sapori rustici. Con il Bimby, prepararla diventa un gioco da ragazzi: basta mescolare gli ingredienti per ottenere una frolla sbriciolata e croccante. Ideale da servire con un cappuccino o un tè, questa ricetta conquisterà tutti. Scopri i passaggi per un risultato perfetto.

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• Scorza di 1 limone
• 100 g di burro
• 300 g di farina
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 g di confettura di frutti di bosco
• 150 g di frutti di bosco freschi (per decorare)

Come preparare torta sbrisolona con il bimby

1. Iniziamo mettendo nel boccale del Bimby 150 g di zucchero e la scorza di un limone. Azioniamo il Bimby a velocità 10 per 15 secondi, fino a ottenere una polvere fine. Con la spatola, riuniamo il composto sul fondo del boccale.
2. Successivamente, aggiungiamo 100 g di burro tagliato a pezzetti, 300 g di farina, 1 uovo, 1 tuorlo, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina e 1 bustina di lievito per dolci. Azioniamo il Bimby per 50 secondi a velocità 5, fino a formare un panetto omogeneo.
3. A questo punto, avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lo riponiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Dopo il riposo in frigorifero, prendiamo la frolla e la dividiamo in due parti uguali. Prendiamo una parte e stendiamola con un mattarello tra due fogli di carta da forno, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
5. Una volta stesa, trasferiamo la frolla in uno stampo da 26 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
6. A questo punto, versiamo 200 g di confettura di frutti di bosco sulla base di frolla e livelliamo bene. Distribuiamo poi i 150 g di frutti di bosco freschi sulla confettura.
7. Prendiamo la restante frolla e sbricioliamola su tutta la superficie della torta in modo uniforme.
8. Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo la torta. Cuociamo per circa 35-40 minuti, finché la frolla non risulti dorata e cotta.
9. Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare completamente nello stampo prima di rimuoverla.
10. La sbrisolona ai frutti di bosco è pronta per essere servita e gustata!