Pasta per Lasagna Senza Uova

La pasta per lasagna senza uova è un'alternativa gustosa e leggera per chi desidera evitare gli ingredienti di origine animale. Realizzata con farine vegetali, offre una consistenza perfetta per stratificare e cuocere al forno. Ideale per le ricette vegane, mantiene intatti i sapori e le tradizioni della cucina italiana. Scopri come prepararla facilmente a casa!

Ingredienti

• 500 g di farina di semola di grano duro
• 250 ml di acqua tiepida (circa)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere (opzionale)

Come preparare pasta per lasagna senza uova

1. Su una spianatoia di legno, rovescia 500 g di farina di semola di grano duro formando una fontana. Aggiungi al centro della fontana un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Se desideri un colore giallo simile alla pasta all'uovo, aggiungi anche ½ cucchiaino di curcuma in polvere.
2. Inizia a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio, incorporando lentamente la farina all'acqua. Poi, continua a lavorare l'impasto con le mani, aggiungendo a poco a poco circa 250 ml di acqua tiepida. Regola l'acqua in base alla consistenza della farina; di solito si utilizza circa la metà del peso della farina.
3. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Un impasto ben lavorato sarà più facile da stendere e modellare. Una volta pronto, avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 20-30 minuti.
4. Dopo il riposo, puoi stendere l'impasto con un mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato per le lasagne. Taglia la pasta secondo la forma preferita e una volta realizzato il tuo formato, conservalo in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni in frigorifero.
5. Ricorda che, per ogni porzione di pasta fresca, corrisponde circa 140 g di pasta fresca a 100 g di pasta secca. Buon appetito!