Pasta con Pomodorini e Funghi Congelati

La pasta con pomodorini e funghi congelati è un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per chi cerca un pasto gustoso senza complicazioni. Utilizzando ingredienti freschi e a portata di freezer, si possono ottenere sapori autentici. Perfetta per una cena improvvisata, questa ricetta unisce la dolcezza dei pomodorini alla terra dei funghi, creando un'armonia di sapori in ogni boccone. Scopri come prepararla in pochi minuti!

Ingredienti

• 250 g di pasta (fettuccine o tagliatelle)
• 300 g di funghi misti congelati
• 2 spicchi d'aglio
• 50 ml di olio d'oliva
• 2 pizzichi di sale grosso
• Peperoncino (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 0,5 bicchiere di acqua calda

Come preparare pasta con pomodorini e funghi congelati

1. Prima di iniziare, decongelate i funghi misti congelati lasciandoli in una ciotola con mezzo bicchiere di acqua calda per circa 10 minuti.
2. In una pentola capiente, portate ad ebollizione acqua salata e cuocete la pasta (fettuccine o tagliatelle) al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Nel frattempo, prendete una padella grande e scaldate un generoso giro di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi d'aglio, semplicemente sbucciati e schiacciati, e lasciateli rosolare per qualche minuto fino a quando non rilasciano il loro aroma, dopodiché toglieteli dalla padella.
4. Aggiungete nella padella i funghi decongelati con il loro liquido. Condite con due pizzichi di sale grosso, un po' di peperoncino e pepe nero a piacere. Incorporate anche i gambi del prezzemolo tritati e mescolate bene. Cuocete i funghi a fuoco medio per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la parte liquida non è completamente evaporata e i funghi sono ben rosolati.
5. Una volta che i funghi sono cotti, spegnete il fuoco e eliminate i gambi del prezzemolo. Assaggiate il condimento per apportare eventuali aggiustamenti di sale, pepe e peperoncino.
6. Se desiderate, potete frullare una metà dei funghi con un frullatore a immersione o un frullatore tradizionale per ottenere una consistenza più cremosa. Tritate finemente il prezzemolo fresco e aggiungetelo al condimento.
7. Quando la pasta è pronta, scolatela e conservate mezzo mestolo di acqua di cottura. Aggiungete la pasta nella padella con il condimento di funghi e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un po’ dell'acqua di cottura per rendere il piatto più cremoso. Fate saltare il tutto per 1-2 minuti per amalgamare i sapori.
8. Servite le fettuccine o tagliatelle con funghi misti ben calde e gustatele!