Pasta con Gorgonzola e Pomodoro

La pasta con gorgonzola e pomodoro è un piatto cremoso e saporito, ideale per una cena veloce ma gustosa. La dolcezza del pomodoro si sposa perfettamente con il sapore intenso del gorgonzola, creando un connubio avvolgente. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e si può arricchire con noci per un tocco croccante. Perfetta per sorprendere gli ospiti o per una coccola personale!

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 400 grammi di passata di pomodoro di alta qualità
• 200 grammi di gorgonzola dolce
• 1/2 scalogno
• Ciuffi di basilico (a piacere, per guarnire e per il sugo)
• Sale (q.b.)
• Olio d'oliva extravergine (q.b.)

Come preparare pasta con gorgonzola e pomodoro

1. Metti una pentola capiente con acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Aggiungi una generosa quantità di sale.
2. Nel frattempo, prendi una padella profonda di 28 cm di diametro e scaldala a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungi un filo d'olio d'oliva extravergine.
3. Taglia a fettine sottili il mezzo scalogno e aggiungilo alla padella con l'olio. Fai rosolare lo scalogno lentamente, facendo attenzione che non cambi colore. Dovrà diventare traslucido senza bruciarsi; se dovesse scurirsi, sarà necessario ricominciare da capo.
4. Una volta che lo scalogno è pronto, aggiungi la passata di pomodoro di alta qualità. Regola di sale e aggiungi un filo d'acqua per rendere il sugo meno denso, mescolando bene. Ricorda che durante la cottura il sugo evaporerà, quindi non è necessario esagerare con l'acqua.
5. Aggiungi due ciuffi di basilico per insaporire e mescola nuovamente. Tieni sempre la fiamma bassa e lascia cuocere il sugo senza coperchio, in modo che l'acqua possa evaporare. Sarà pronto quando apparirà ristretto.
6. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi il gorgonzola dolce a pezzetti. Mescola bene affinché il formaggio si sciolga completamente nel sugo.
7. Mentre il sugo continua a cuocere, porta a ebollizione l'acqua per la pasta e aggiungi gli spaghetti. Cuocili per due minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione per ottenere una consistenza al dente.
8. Quando la pasta è pronta, scolala ma non risciacquarla. Trasferiscila immediatamente nella padella con il sugo di pomodoro e gorgonzola. Fai saltare gli spaghetti per 2-3 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che assorbano il sugo.
9. Non preoccuparti se all'inizio sembra esserci troppo sugo; mentre mescoli e fai saltare, la pasta assorbirà il condimento, creando una crema deliziosa.
10. Infine, quando il piatto è ben amalgamato, impiattalo e guarnisci con un ciuffo di basilico fresco.
11. Servi subito e buon appetito!