Pasta con Crema di Ceci Precotti

La pasta con crema di ceci precotti è un piatto semplice e nutriente, ideale per chi desidera un pasto veloce senza rinunciare al gusto. I ceci, ricchi di proteine e fibre, si uniscono alla pasta per creare una combinazione perfetta. Aggiungere spezie e ingredienti freschi può arricchire ulteriormente il sapore. Scopri come preparare questa deliziosa ricetta in pochi minuti!

Ingredienti

• 300 g di pasta (ditalini rigati)
• 400 g di ceci precotti
• 1 scalogno (tritato finemente)
• 1 spicchio d'aglio (opzionale)
• Olio d'oliva (q.b.)
• 2-3 foglie di salvia
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Acqua (q.b. per coprire)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• 50 g di Grana Padano (grattugiato)
• Pepe nero macinato (q.b. per servire)

Come preparare pasta con crema di ceci precotti

1. Inizia versando un generoso giro d'olio d'oliva in una pentola capiente e accendi il fuoco a media intensità. Aggiungi lo scalogno tritato finemente e, se desideri, anche uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando lo scalogno diventa trasparente e morbido, facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Dopo aver ottenuto un soffritto profumato, aggiungi 2-3 foglie di salvia per insaporire ulteriormente. Poi, incorpora i 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e mescola bene per farlo amalgamare al soffritto. Dopo un paio di minuti, aggiungi i 400 g di ceci precotti, che avrai precedentemente scolato, e mescola nuovamente.
3. Coprendo i ceci con acqua a filo, assicurati che ci sia sufficiente liquido per la cottura. Aggiungi sale e pepe a piacere, quindi copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa venti minuti. In questo momento i ceci inizieranno a insaporirsi. Se hai fretta, puoi anche interrompere la cottura dopo il primo bollore.
4. Dopo questo tempo, preleva una porzione di ceci e un po' di brodo dalla pentola in modo da poter frullare il tutto. Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta pronta, tieni da parte la crema di ceci.
5. Riportala quindi in pentola e aggiungi i 300 g di pasta ditalini rigati. Assicurati che la pasta sia coperta a filo con il brodo restante e mescola bene. Lascia cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
6. Quando la pasta sarà cotta al dente, unisci la crema di ceci alla pasta e mescola bene per ottenere una consistenza cremosa e omogenea. A fuoco spento, aggiungi 50 g di Grana Padano grattugiato e un altro giro d'olio d'oliva, mescolando bene per amalgamare tutto.
7. Infine, impiatta la tua pasta con crema di ceci e completa con una macinata di pepe nero e qualche fogliolina di salvia per guarnire. Buon appetito!