Pasta al gorgonzola e funghi

La pasta al gorgonzola e funghi è un piatto ricco e cremoso, ideale per gli amanti dei sapori intensi. La combinazione del gorgonzola, dal gusto deciso, con i funghi porcini crea un condimento avvolgente e aromatico. Facile da preparare, è perfetta per una cena raffinata o un pranzo tutto conforto. Scopri come portare in tavola questo delizioso piatto!

Ingredienti

• 300 g di orecchiette
• 250 g di funghi (a scelta, come champignon, pleurotus, porcini, galletti)
• 150 g di gorgonzola dolce
• 1 cipolla (tritata)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 gambo di basilico (tritato)
• 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 100 ml di vino bianco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Peperoncino (opzionale)
• Prezzemolo (per guarnire)

Come preparare pasta al gorgonzola e funghi

1. Iniziate mettendo una padella sul fuoco e aggiungete 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Una volta caldo, aggiungete la cipolla tritata, l'aglio tritato e un gambo di basilico tritato. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
2. Nel frattempo, lavate i funghi scelti e tagliateli a fettine. Quando la cipolla è ben soffritta, aggiungete i funghi nella padella. Ricordate che la maggior parte dei funghi contiene molta acqua, quindi cucinateli fino a far evaporare questa acqua e farli dorare, mescolando di tanto in tanto.
3. Mentre i funghi si cucinano, mettete a bollire una pentola di acqua salata e cuocete le orecchiette seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione, in genere circa 12 minuti.
4. Quando l'acqua dei funghi è evaporata e sono ben dorati, aggiungete un goccino di vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate evaporare la parte alcolica.
5. Una volta che il vino è evaporato, abbassate la fiamma e aggiungete 150 g di gorgonzola dolce ai funghi. Mescolate bene affinché il gorgonzola si sciolga completamente e si amalgami con i funghi. Se desiderate un sapore più cremoso, potete aggiungere un goccino di latte.
6. Aggiungete sale e pepe a piacere, e mescolate un altro minuto. Se vi piace il peperoncino, potete aggiungerne un pizzico in questo passaggio.
7. Quando le orecchiette sono cotte, prelevatele con una schiumarola e trasferitele direttamente nella padella con la salsa di gorgonzola e funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto più cremoso.
8. Alzate la fiamma e mescolate bene le orecchiette nella salsa, lasciandole cuocere per 2 minuti, affinché si insaporiscano bene.
9. Quando la pasta è pronta, impiattate e guarnite con un po' di prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva, se desiderato. Se vi piace, aggiungete anche un'ulteriore grattata di pepe.
10. Servite la vostra pasta al gorgonzola e funghi ben calda e gustatela immediatamente!