Crostata di Fragola con Crema Chantilly

La crostata di fragola con crema chantilly è un dolce irresistibile che unisce il sapore fresco delle fragole a una soffice crema. Perfetta per ogni occasione, è facile da preparare e conquista con il suo aspetto invitante. Ideale per la primavera e l'estate, rappresenta un delizioso dessert da condividere con amici e familiari. Scopri come realizzarla in pochi semplici passi.

Ingredienti

• 250 g di pasta frolla
• 200 g di fragole
• 250 g di panna montata
• 1 dose di crema pasticcera
• Gelatina fatta in casa (q.b.)
• Zucchero a velo (q.b.)

Come preparare crostata di fragola con crema chantilly

1. Prendete il panetto di pasta frolla e lasciatelo riposare in frigorifero per un po' per renderlo più facile da lavorare. Una volta raffreddato, stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Utilizzate un cerchio microforato per ritagliare un disco di pasta frolla e posizionatelo sulla teglia rivestita con un tappetino microforato e carta forno.
2. Con la pasta frolla rimanente, stendete nuovamente e ritagliate delle strisce utilizzando delle strisce in silicone per decorare il bordo della crostata. Aggiungete le strisce intorno ai bordi del disco precedente. A questo punto, mettete la teglia in congelatore per circa 20 minuti.
3. Utilizzate il resto della pasta frolla per creare un reticolo. Stendete la pasta e posizionate un reticolo sopra di esso. Ritagliate il reticolo in modo da utilizzare solo metà. Con l’ausilio di un mattarello, premete il reticolo per fare cadere i ritagli e poi sollevate la parte superiore del reticolo realizzando una linea retta. Mettete il reticolo in congelatore per altri 20 minuti.
4. Dopo il riposo in congelatore, prendete il fondo della crostata e infornatelo a 180 gradi per 25 minuti. Quando il fondo è cotto e freddo, girate il reticolo sulla teglia e infornatelo a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando non sarà dorato.
5. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare. Quando la crema è fredda, unite 250 g di panna montata e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Farcite il fondo della crostata con la crema chantilly, utilizzando una sacca da pasticcere per rendere la decorazione più precisa. Lavate e affettate 200 g di fragole e disponetele sopra la crema in modo armonioso.
7. Cospargete le fragole con la gelatina fatta in casa per preservarne la freschezza e la lucentezza. Infine, spolverate con zucchero a velo. Fate riposare la crostata in frigorifero prima di servire, così da far amalgamare i sapori. La vostra crostata di fragole con crema chantilly sarà pronta per essere gustata, fresca e deliziosa, perfetta per l'estate.