Torta Barozzi: Ricetta di Benedetta

La Torta Barozzi è un dolce tipico dell'Emilia-Romagna, famoso per la sua ricchezza e intensità di sapore. La ricetta di Benedetta offre un mix perfetto di cioccolato fondente, noci e un tocco di rum, creando un dessert irresistibile. Facile da preparare, è ideale per ogni occasione, da una merenda a una celebrazione. Scopri i passaggi per realizzare questo delizioso dolce a casa.

Ingredienti

• 200 g di arachidi tritate
• 150 g di burro
• 200 g di cioccolato fondente
• 4 albumi
• 4 tuorli
• 150 g di zucchero
• 50 ml di caffè
• 50 ml di rum
• Carta forno (per foderare lo stampo)

Come preparare torta barozzi ricetta di benedetta

1. Tritate finemente le arachidi e mettetele da parte. In un pentolino, fate fondere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo, montate a neve ferma gli albumi in una ciotola capiente.
2. In un'altra ciotola, versate lo zucchero nei tuorli e sbattete energicamente fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete le arachidi tritate, il caffè e il rum, mescolando bene il tutto. Una volta che il burro e il cioccolato sono completamente sciolti, unite questi ingredienti al composto di tuorli e mescolate fino ad amalgamare completamente.
3. Prendete gli albumi montati e incorporateli poco alla volta al composto, facendo attenzione a mescolare con movimenti lenti e delicati dall'alto verso il basso per non smontarli. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la torta risulti soffice e leggera.
4. Preparate uno stampo rivestendolo con carta forno, assicurandovi che sia ben adagiata e senza pieghe. Versate l'impasto nello stampo, livellandolo con una spatola fino a raggiungere un’altezza di circa 2-3 centimetri.
5. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate la torta per circa 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.
6. Servite la torta barozzi e gustatela con piacere. Buon appetito!