Pasta con Sgombro in Scatola e Pomodorini

L'abbinamento tra sgombro in scatola e pomodorini crea un piatto ricco di sapore e nutrienti. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per un pranzo gustoso. Il pesce azzurro apporta omega-3, mentre i pomodorini freschi aggiungono un tocco di dolcezza. Ideale per chi cerca una soluzione sfiziosa e salutare in poco tempo.

Ingredienti

• 250 g di pasta (tortiglioni)
• 1 scatola di sgombro in olio
• 200 g di pomodorini
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di acqua
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b

Come preparare pasta con sgombro in scatola e pomodorini

1. Innanzitutto, inizia a lavare i pomodorini e tagliali a metà; se preferisci, puoi anche tagliarli a quarti. Poi prendi mezza cipolla e affettala finemente.
2. In una pentola, aggiungi due cucchiai di olio extravergine di oliva e metti a scaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla affettata e fallo rosolare per qualche minuto fino a quando diventa traslucida.
3. A questo punto, aggiungi i pomodorini nella pentola e mescola bene. Copri con un coperchio e lascia cuocere per qualche minuto. Dopo circa 30-40 secondi, aggiungi un bicchiere di acqua per facilitare la cottura. Se desideri, puoi schiacciare i pomodorini con un attrezzo apposito o con una forchetta; questo passaggio non è obbligatorio, ma aiuta a rendere il sugo più omogeneo.
4. Lascia cuocere il tutto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo questo tempo, il sugo dovrebbe essere pronto. Aggiungi la scatola di sgombro, che essendo già cotto, va messo alla fine. Mescola gentilmente per amalgamare lo sgombro al sugo senza rompere troppo i pezzi.
5. Nel frattempo, mentre prepari il sugo, metti a bollire una pentola d'acqua salata e cuoci i tortiglioni secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta che la pasta è cotta al dente, scolala.
6. Aggiungi la pasta scolata direttamente nella pentola con il sugo di sgombro e pomodorini. Mescola bene per condire la pasta in modo uniforme. Infine, aggiungi del prezzemolo fresco tritato a piacere e dai un'ultima mescolata.
7. Servi immediatamente e goditi il tuo piatto di pasta con sgombro in scatola e pomodorini!