Pasta Fredda con Pomodorini e Olive

Inizia l'estate con un piatto fresco e saporito: la pasta fredda con pomodorini e olive. Facile da preparare, è ideale per un pranzo leggero o un picnic. I colori vivaci e il gusto mediterraneo la rendono irresistibile. Scopri la ricetta e porta in tavola un pezzo di sole!

Ingredienti

• 250 g di penne (o mezze penne)
• 1 spicchio d'aglio
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 10 pomodorini freschi
• 100 g di olive (a piacere)
• 150 g di provola affumicata
• Peperoncino (a piacere)
• Basilico fresco (qualche foglia)
• Sale (a piacere)

Come preparare pasta fredda con pomodorini e olive

1. Cuocere 250 g di penne (o mezze penne) in abbondante acqua salata fino a raggiungere una cottura al dente. Nel frattempo, preparare gli altri ingredienti.
2. Tagliare finemente uno spicchio d'aglio e metterlo in una tazzina con 50 ml di olio extravergine di oliva per farlo insaporire.
3. Lavare 10 pomodorini freschi e tagliarli a pezzetti, mettendoli in una ciotola.
4. Prendere 100 g di olive, denocciolarle se necessario e tagliarle a rondelle, quindi aggiungerle ai pomodorini.
5. Tagliare 150 g di provola affumicata a cubetti e aggiungerla alla ciotola con pomodorini e olive.
6. Quando la pasta è pronta, scolarla e passare sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. Lasciarla raffreddare per qualche minuto.
7. Una volta fredda, aggiungere la pasta alla ciotola con gli altri ingredienti, unendo anche l'olio con l'aglio già preparato. Aggiungere un po’ di peperoncino a piacere e mescolare bene il tutto.
8. Spezzettare alcune foglioline di basilico fresco e aggiungerle alla pasta, unendo anche un ulteriore filo d'olio se necessario.
9. Assaggiare e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale.
10. Mescolare nuovamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
11. Coprite la ciotola e riporre la pasta in frigorifero per farla raffreddare ulteriormente.
12. La pasta fredda con pomodorini e olive è pronta per essere servita. Buon appetito!