Risotto Radicchio e Salsiccia Bimby

Il risotto radicchio e salsiccia preparato con il Bimby è un piatto dal sapore intenso e avvolgente. La combinazione del radicchio amaro e della salsiccia succulenta rende questa ricetta perfetta per una cena invernale. Facile da realizzare, consente di ottenere un risotto cremoso e ben mantecato in pochi passaggi. Scopri tutti i segreti per esaltare i sapori di questa deliziosa pietanza!

Ingredienti

• 1 scalogno
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di salsiccia
• 100 g di radicchio
• 320 g di riso Carnaroli
• 50 g di vino bianco
• 800 g di acqua calda
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
• 0,5 cucchiaino di sale

Come preparare risotto radicchio e salsiccia bimby

1. Accendere il Bimby e accedere alla piattaforma Bimby per cercare la ricetta del risotto al radicchio e salsiccia. Una volta trovata, procedere con la preparazione.
2. Mettere nel boccale 1 scalogno precedentemente tagliato a metà. Posizionare il coperchio e il misurino. Tritare lo scalogno per 5 secondi a velocità 5. Riunire il trito sul fondo del boccale utilizzando la spatola.
3. Aggiungere 30 g di olio extravergine di oliva nel boccale. Posizionare nuovamente il misurino e programmare 3 minuti a 120 gradi a velocità 1 per soffriggere.
4. Una volta terminato il soffritto, aggiungere 150 g di salsiccia, precedentemente privata della pelle e sbriciolata. Posizionare il misurino e cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1.
5. Aggiungere 100 g di radicchio tagliato a listarelle e 320 g di riso Carnaroli. Mescolare bene con la spatola per amalgamare gli ingredienti. Posizionare il coperchio senza il misurino e cuocere per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1 in modalità antioraria.
6. Versare 50 g di vino bianco nel boccale e continuare la cottura per 1 minuto a 30 gradi a velocità 1, senza misurino, per far evaporare l'alcol.
7. Aggiungere 800 g di acqua calda, 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale e 0,5 cucchiaino di sale. Mescolare bene con la spatola e chiudere il coperchio.
8. Appoggiare il cestello sopra il coperchio al posto del misurino e impostare 12 minuti a 100 gradi a velocità 1.
9. Al termine della cottura, lasciare riposare il risotto nel boccale per 1 minuto. Infine, versare nella pirofila e servire caldo, gustando il profumo delizioso del risotto al radicchio e salsiccia.