Ricette con Riso Rosso e Verdure

Il riso rosso, ricco di fibre e antiossidanti, si sposa perfettamente con una varietà di verdure per creare piatti sani e gustosi. Le ricette presentate in questo articolo offrono idee semplici e deliziose, ideali per un pranzo leggero o una cena nutriente. Scopri come valorizzare questo cereale unico abbinandolo a ingredienti freschi e colorati. Sperimenta in cucina e sorprendi i tuoi ospiti con accostamenti originali!

Ingredienti

• 250 g di riso rosso integrale
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 100 g di pisellini (freschi o surgelati)
• 200 g di broccoli (cotti)
• 2-3 fettine di zenzero
• 1 peperoncino (opzionale)
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Acqua (il doppio del volume del riso)

Come preparare ricette con riso rosso e verdure

1. Inizia preparando il riso rosso integrale. Metti 250 g di riso in un pentolino e coprilo con il doppio del suo volume d'acqua. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e copri. Lascia cuocere per circa 40 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, finché il riso non risulterà cotto ma al dente.
2. Nel frattempo, lava e prepara le verdure. Prendi una cipolla, un gambo di sedano, una carota e 100 g di pisellini. Lava tutto e taglia le verdure a cubetti o a strisce, a seconda della tua preferenza. Ricorda di tagliare la cipolla per ultima per evitare di piangere. Se hai dei broccoli cotti, tagliali a pezzi piccoli e mettili da parte.
3. Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi olio extravergine d'oliva a piacere. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure a cubetti e le fettine di zenzero. Se ti piace, puoi aggiungere anche un pezzettino di peperoncino per un po' di piccantezza.
4. Fai rosolare le verdure per circa 10-11 minuti, mescolando ogni tanto, fintanto che non diventano tenere ma ancora croccanti. Aggiungi un po' di sale e pepe secondo il tuo gusto. Quando le verdure sono quasi cotte, unisci i broccoli preparati in precedenza e continua a cuocere per un paio di minuti.
5. Una volta che il riso è cotto e ha assorbito tutta l'acqua, sottrai dal fuoco e aggiungi le verdure nella stessa padella, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Se vuoi, puoi aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
6. Servi il riso rosso con le verdure nel piatto, decorando con le verdure che hai tenuto da parte per un aspetto più appetitoso. Se desideri arricchire il piatto, puoi aggiungere delle proteine come uova, formaggio, carne o pesce a tuo piacimento. Buon appetito!