Prosciutto Crudo Croccante in Padella

Il Prosciutto Crudo Croccante in Padella è un antipasto sfizioso e semplice da preparare. Basta rosolare le fette in padella fino a renderle croccanti per esaltare il loro sapore. Perfetto da gustare da solo o come accompagnamento a insalate e formaggi. Un'idea deliziosa per arricchire i tuoi aperitivi!

Ingredienti

• 100 g di prosciutto crudo
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva q.b.
• 1 bustina di zafferano
• 4-5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• Mezze maniche (o altro tipo di pasta) q.b.
• Acqua di cottura della pasta q.b.
• Pecorino (per guarnire) q.b

Come preparare prosciutto crudo croccante in padella

1. Prendete il prosciutto crudo e tagliatelo a listarelle, rimuovendo il grasso in eccesso. In una padella, scaldate un filo d'olio d'oliva e aggiungete uno spicchio d'aglio intero. Fate riscaldare bene l'olio. Quando l’olio è caldo, aggiungete le listarelle di prosciutto crudo e lasciate sfrigolare, mescolando per separare le fettine.
2. Nel frattempo, in un bicchiere, mettete la bustina di zafferano e aggiungete 4-5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato. Mescolate bene per amalgamare lo zafferano con il parmigiano.
3. Quando il prosciutto è diventato croccante, prelevate alcune fettine per guarnire i piatti. Continuate a cuocere il resto del prosciutto nella padella, mentre mettete a bollire l'acqua per la pasta.
4. Una volta che la pasta è al dente, scolatela, riservando un bicchiere di acqua di cottura. Aggiungete la pasta nella padella con il prosciutto e tenete la fiamma al minimo. Mescolate bene e cominciate ad aggiungere lentamente l'acqua di cottura.
5. Aggiungete il composto di parmigiano e zafferano nella padella e mescolate finché la pasta non assume un colore dorato. Se necessario, aumentate la fiamma per far evaporare un po' di liquido e rendere la cremina più densa.
6. Continuate a mescolare fino a quando la pasta è ben condita, facendo attenzione a non farla attaccare. Se la crema risulta troppo liquida, potete aggiungere un po' di parmigiano direttamente in padella per addensare.
7. Impiattate la pasta e, prima di servire, aggiungete una spolverata di pecorino e alcune fettine di prosciutto croccante per guarnire. Servite caldo e buon appetito!