Bocconotti di Castel Frentano: Ricetta Originale

I bocconotti di Castel Frentano sono un delizioso dolce tipico abruzzese, caratterizzati da una pasta frolla farcita con marmellata di uva o crema di nocciole. Questa ricetta originale, tramandata di generazione in generazione, offre un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Ideali per le festività e le occasioni speciali, i bocconotti rappresentano un'autentica espressione della tradizione culinaria italiana. Scopri come prepararli seguendo la nostra guida passo passo.

Ingredienti

• 4 tuorli d'uovo
• 200 g di zucchero
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di mandorle tritate

Come preparare bocconotti di castel frentano ricetta originale

1. Inizia separando i tuorli degli albumi, mettendo i tuorli in una terrina capiente. Aggiungi lo zucchero e con un frullatore elettrico, monta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
2. Una volta montati, versa l'olio extravergine di oliva a filo nel composto di tuorli, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
3. In un'altra ciotola, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, facendo attenzione a non farlo bruciare. Quando il cioccolato è completamente fuso, lascialo raffreddare leggermente e poi incorporalo al composto di tuorli e zucchero, mescolando con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. A questo punto, aggiungi le mandorle tritate, sempre mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a distribuire uniformemente le mandorle nell'impasto.
5. Prendi uno stampo per bocconotti, precedentemente imburrato e infarinato, e inizia a riempire ogni cavità con una parte del composto preparato. Assicurati di non riempirle completamente, lasciando un po’ di spazio per la cottura.
6. Una volta riempiti gli stampi, inforna i bocconotti in un forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati e gonfi.
7. Dopo la cottura, sforna i bocconotti e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di rimuoverli dallo stampo. Servili ancora tiepidi o completamente raffreddati, a seconda dei tuoi gusti.
8. Puoi presentarli spolverizzati con zucchero a velo o decorati con cioccolato fuso per un tocco in più. Buon appetito!