Biscotti con Marmellata nell'Impasto

I biscotti con marmellata nell'impasto rappresentano una deliziosa variazione dei tradizionali dolci da forno. L'integrazione della marmellata non solo arricchisce il sapore, ma conferisce anche una morbidezza unica. Sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione al tè pomeridiano. Provateli per un'esperienza gustativa sorprendente e appagante.

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 75 g di amido di mais
• 130 g di yogurt dolce bianco
• 30 g di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 25 g di olio di semi
• 25 g di burro a temperatura ambiente
• 1 bustina di vanillina
• 140 g di marmellata a piacere

Come preparare biscotti con marmellata nell impasto

1. In una ciotola capiente, setacciare 400 g di farina 00 e aggiungere 75 g di amido di mais, 30 g di zucchero semolato, mezza bustina di lievito vanigliato e 1 bustina di vanillina. Mescolare bene gli ingredienti secchi per amalgamarli.
2. Aggiungere alla ciotola 25 g di burro a temperatura ambiente e 25 g di olio di semi. Lavorare con le mani o con una spatola fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Incorporare 130 g di yogurt dolce bianco e 140 g di marmellata a piacere. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
4. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Prendere un pezzo di impasto e formare un cordoncino spesso circa 1 cm. Tagliare dei pezzettini di impasto e formare delle palline.
5. Utilizzare un mestolo con i buchi, capovolgendolo, per schiacciare delicatamente le palline creando una forma decorativa. Disporre i biscotti ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno, mantenendo una certa distanza tra di essi.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius in modalità statica. Infornare i biscotti, posizionandoli nella parte inferiore del forno per i primi 5 minuti, poi spostarli al centro e proseguire la cottura per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
7. Una volta cotti, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo se desiderato. I biscotti con yogurt e marmellata sono pronti da gustare, leggeri e molto piacevoli!